2015-01: TOP Magazin Dortmund | FRÜHJAHR

Genuss
ne Lieblingsspeisen in opulenter Vielfalt
zu einem schmackhaften Menu zusammengestellt:
Als Vorspeise dienen portugiesische
Klassiker: Brot und Aioli, dazu
gesellen sich „pimentos padrâo“ (kleine
Paprikaschoten) sowie Hähnchen- und
Thunfisch-Teigtaschen, Datteln, frittierte
Sardellen und Calamares. Owomoyela
genehmigt sich ein sportliches Mineralwasser,
wenngleich die Weinkarte von
Carlos nahezu alles bietet, was auch den
anspruchsvollen Weinkennergaumen zufrieden
stellen dürfte.
Patrick Owomoyela auf der Carminha –
das weckt Assoziationen. Seine karibikbraune
Hautfarbe, seine typischen Dreadlocks
im leicht schummrigen Licht der
Pendelleuchten an der Deck der Carminha
und die Tattoos, die unter seinen Hemdsärmeln
dezent sichtbar sind – mit ein wenig
Fantasie könnte Owomoyela prima eine
Rolle in der Crew von Jack Sparrow und
in jeder Kinofilm-Episode der „Pirates of
the Caribbean“ spielen. Was wiederum die
Frage aufwirft: Könnte die Schauspielerei
als Beruf nach dem Leben als Fußballprofi
eine Option sein? Schließlich haben manche
Ex-Profisportler im Showgeschäft Fuß
fassen können oder sich im Filmgeschäft
versucht. Mit einem Schmunzeln im Gesicht
antwortet Owomoyela eindeutig:
„Ich habe als Fußballspieler nicht mal eine
gute Schwalbe im Strafraum hinbekommen.
Ich habe zwar ebenfalls Dreadlocks
wie Captain Jack Sparrow, bin sogar gerne
auf dem Wasser, allerdings lieber in einem
Motorboot. Das ist aber auch schon alles,
was wir gemein haben. Als Schauspieler
jedenfalls sehe ich meine berufliche Zukunft
wirklich nicht.“
Nichtsdestotrotz sieht sich Patrick Owomoyela
mitten in einer beruflichen Findungsphase.
„Durch Sky habe ich aktuell
die Möglichkeit, in das Metier Fernsehen
hineinzuschnuppern. Vielleicht kann ich
irgendwann komplett als Sportmoderator
mit eigener Sendung arbeiten,“ sagt er
und fügt dem hinzu: „Vielleicht gehe ich
den Weg zurück zum Profifußball, ob als
Trainer oder ins Management. Ich setze
mir dafür kein Zeitlimit, sondern lasse alles
entspannt auf mich zukommen.“
FRANGO PIRI PIRI UND FLEISCHSPIESS
Herzstück der Carlos Küche in Lünen ist
ein fünf Meter breiter Holzkohlengrill. Auf
der glutheißen Buchenholzkohle bereitet
Küchenchefin Felipa Olivera gleich mehrere
Hauptgänge für unser CTC-Dinner
zu. Zuallererst gelangt genau jene Speise
auf den Teller, die Carlos bekannt, seine
Speisen begehrt und Patrick Owomoyela
zum Stammgast gemacht hat: Es gibt
für jeden ein halbes „Frango Piri Piri“ –
äußerst knusprig-zarte halbe Hähnchen,
welche durch die Zubereitung auf dem
Holzkohlengrill in Kombination mit einer
außergewöhnlich schmackhaften
Piri Piri genannten Olivenöl-Knoblauch-
Gewürz-Marinade gleich beim ersten Biss
hinein eine echte Geschmacksexplosion
im Mund herbeiführen. Plötzlich und passend
dazu böllert eine Bordkanone der
Carminha los, und man gewinnt zunehmend
die Erkenntnis, dass hier ein wahrlich
außergewöhnliches Restauranterlebnis
geboten ist in einem Ambiente zum
Wohlfühlen und mit leckeren Speisen.
Der zweite Hauptgang ist ein nicht minder
knuspriger Fleischspieß mit kleinen
Schweinfilet- und Putenmedaillons, die
sich den Platz auf dem Spieß mit Zwiebeln,
Speck und Chorizo-Würstchen teilen. Dazu
werden spezielle Kartoffelchips serviert,
die ebenfalls das Prädikat hervorragend
verdient haben. Schon deren Zubereitung
ist klasse: Man nehme Kartoffelnschalen,
würze diese unter anderem mit Oregano
und Salz, frittiere das Ganze und fertig ist
die Kartoffelchipsbeilage a la Carlos – so
einfach ist das und echt lecker.
Patrick Owomoyela trinkt eine Cola zum
Hauptgang. Ich probiere ein wenig Rotwein
der Hausmarke, die überzeugt: kein
schwerer Rotwein, dennoch vollmundig,
edel und sehr schmackhaft. „Ein Rot-
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