2015-01: TOP Magazin Dortmund | FRÜHJAHR

GENUSS
DER FEINSCHMECKER: Das Cielo ist
eins der besten Restaurants Deutschlands
Wenn Marisa und Heinz-Herbert Dustmann auf ihrer Büroetage im 7. Stock des Dula-Centers in Hombruch eine Tür öffnen,
sind sie im Himmel. Dustmanns teilen gern mit anderen, in diesem Falle nicht nur den atemberaubenden Ausblick aus
großen Panoramafenstern auf die Dortmunder Skyline mit Hochhäusern, Stadion, Westfalenhallen und Fernsehturm auf
der einen und dem Ardeygebirge auf der anderen Seite, sondern auch die Liebe für kulinarische Hochgenüsse in stilvoller
Atmosphäre. Im „Cielo“ ist nicht nur das Ambiente himmlisch.
Das fanden auch die strengen Kritiker des
Magazins „Der Feinschmecker“, die das
„Cielo“ unlängst in den erlauchten Kreis
der besten Restaurants Deutschlands
aufnahmen. Marisa und Heinz-Herbert
Dustmann haben ihre Vorliebe für das
spanische Lebensgefühl in den Dortmunder
Süden geholt: El Cielo bedeutet „der
Himmel“. Architektin Ulrike Dinand und
Lichtexperte Wilhelm Lennertz ist es mit
weiteren Spezialisten aus dem Dula-Ladenbau-Team
gelungen, ein wahrlich edles
Feinschmecker-Restaurant einzurichten,
das in der Region seinesgleichen sucht.
AUSGESUCHTES UND
HOCHWERTIGES AMBIENTE
Ein ausgesucht hochwertiges Ambiente
mit warmen Erdfarben, durchbrochen
von leuchtendem Türkis und weißer
Mehrschicht-Wandgestaltung, Eichenholz
und Nussbaum, viel echtes Leder –
und dann eine unaufgeregte, aber sehr
anregende Lichtführung bis hin zu einer
LED-Konstruktion, in der das Licht wandert
wie am Hombrucher Himmel.
„Wir hatten Spaß an der Idee, Dortmund
hier oben im Turm unseres Dula-
Centers in Hombruch mit einem gastronomischen
Glanzlicht zu bereichern,
diese Nische fanden wir hier in der
Stadt noch zu wenig besetzt“, Heinz-
Herbert Dustmann hat sich mit Pascal
Sürig einen Küchenchef ins Haus
geholt, der mit seinem Verständnis
von „Open World Kitchen“ offenbar die
Geschmäcker vieler Kenner trifft.
KEIN GEHEIMTIPP MEHR
Urbane europäische Küche mit asiatischen
und marktfrischen Zutaten und
ein bisschen Experimentierfreude bietet
die Küchen-Crew, dazu herausragende
Weine von den besten Winzern.
Das „Cielo“ lädt auch immer wieder zu
besonderen Events ein, etwa an Muttertag,
Vatertag, zu Ostern oder Weihnachten.
Dann gibt es besondere Gaumenkitzel
aus Pascal Sürigs Küche.
Fast schon kein Geheimtipp mehr ist
„Der Himmel brennt“ am 3. Oktober –
dann lockt bei Kerzenschein unterm
Hombrucher Himmel ein außergewöhnliches
Menue, das mit glühender
Leidenschaft komponiert wurde.
Text: Martin Krehl
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