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oTe wANd<br />
Haubenküche auf höchstem Niveau<br />
Die philosophie der Küche in der<br />
Roten Wand ist denkbar einfach:<br />
Höchste Qualität, frische regionale<br />
Zutaten und exzellente Zubereitung.<br />
umso exklusiver jedoch<br />
ist das Ergebnis. Mit Fingerspitzengefühl<br />
und Mut zum ungewöhnlichen<br />
versteht es Chefkoch<br />
Manuel Grabner, die Vor züge<br />
internationaler Haute Cuisine mit<br />
den Besonderheiten der regionalen<br />
Alpenküche verschmelzen zu lassen.<br />
Zur Mittagszeit lädt die Sonnenterrasse<br />
mit sagenhaftem Ausblick<br />
auf das Madloch und klassischer<br />
österreichischer Küche ein, abends<br />
die alte Stube mit mehrgängigen<br />
Galadiners, bei denen jeder Bissen<br />
hält, was die Hauben bei Gault<br />
Millau ver sprechen. Für viele Gäste<br />
ein geschätzter Klassiker ist das berühmte<br />
Fondue in der Roten Wand.<br />
Mit der für das Haus typischen<br />
Raffinesse verfeinert, sind von<br />
Bourguignonne oder Chinoise bis<br />
zum urigen Käsefondue sämtliche<br />
Varianten schlichtweg zum Dahinschmelzen.<br />
ALpeN sporT resorT roTe wANd<br />
zug 5, A-6764 <strong>Lech</strong> am Arlberg<br />
Tel.: +43 5583 / 34350, fax: +43 5583 / 3435 40<br />
gasthof@rotewand.com, www.rotewand.com<br />
At the Rote Wand the kitchen’s<br />
philosphy is quite simple: high<br />
quality products, fresh regional<br />
ingredients and excellent preparation.<br />
The more these principles<br />
are adhered to, the better the<br />
outcome. With a sure instinct<br />
and a spirit for the unusual chef<br />
de cuisine, Manuel Grabner,<br />
fuses the virtues of international<br />
haute cuisine with regional,<br />
alpine specialties. Whether you<br />
find yourself on the sun terrace<br />
at lunchtime, where you can<br />
enjoy a stunning view of the<br />
Madloch, or whether you enjoy a<br />
multi-course gala dinner at the<br />
restaurant: each bite is as good<br />
as the two Gault Millau toques<br />
promise it to be. For many guests<br />
of the Rote Wand is the foundue<br />
a popular classic. prepared<br />
with a finesse that is typical for<br />
this house, the different fondue<br />
varieties from bourguignon to<br />
chinoise simply will make your<br />
heart melt away.<br />
kulinarik & wein<br />
Geöffnet von 12 bis<br />
14 und 18 bis 21 Uhr<br />
Sonntag ruhetag<br />
Open from noon until<br />
2 pm and 6 pm to 9 pm<br />
Sunday closing day<br />
15<br />
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