Kochen mit Gemüse - ess.art

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Kochen mit Gemüse - ess.art

Sommer

23 Kochen mit Gemüse

2 kg Zucchini

200 g Haferflocken

200 g Weizenvollkornmehl

5 Eier

Salz und Pfeffer

6 EL gehackte Kräuter

Öl zum Backen

Nährwert pro Portion: kcal: 160; Eiweiß: 8 g; Fett: 7,5 g

Kohlenhydrate: 14,5 g; Ballaststoffe: 3 g

Zucchinipuffer

Zucchini mittelfein raspeln, Haferflocken, Vollkorn-

mehl und Eier beifügen und gut verrühren. Mit

Kräutersalz und Pfeffer würzen, alles etwa 20 Minuten

quellen lassen. Danach mit einem Löffel

Zucchinimasse ausstechen, ins heiße Fett geben

und Puffer ausbacken.

Dazu passt die Paradeiser-Basilikumsauce von

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