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Sommer<br />
23 <strong>Kochen</strong> <strong>mit</strong> <strong>Gemüse</strong><br />
2 kg Zucchini<br />
200 g Haferflocken<br />
200 g Weizenvollkornmehl<br />
5 Eier<br />
Salz und Pfeffer<br />
6 EL gehackte Kräuter<br />
Öl zum Backen<br />
Nährwert pro Portion: kcal: 160; Eiweiß: 8 g; Fett: 7,5 g<br />
Kohlenhydrate: 14,5 g; Ballaststoffe: 3 g<br />
Zucchinipuffer<br />
Zucchini <strong>mit</strong>telfein raspeln, Haferflocken, Vollkorn-<br />
mehl und Eier beifügen und gut verrühren. Mit<br />
Kräutersalz und Pfeffer würzen, alles etwa 20 Minuten<br />
quellen lassen. Danach <strong>mit</strong> einem Löffel<br />
Zucchinimasse ausstechen, ins heiße Fett geben<br />
und Puffer ausbacken.<br />
Dazu passt die Paradeiser-Basilikumsauce von<br />
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