Kochen mit Gemüse - ess.art

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Kochen mit Gemüse - ess.art

Sommer

30 Kochen mit Gemüse

400 g Zwiebeln

4 kleine Zucchini, à ca. 200 g

2 Melanzani, à ca. 300 g

1 kg Paradeiser

2 gelbe Paprika, à ca. 200-250 g

4-6 Knoblauchzehen

1 Handvoll frische Kräuter

(Oregano, Thymian,...)

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Nährwert pro Portion: kcal: 73; Eiweiß: 3 g; Fett: 3 g

Kohlenhydrate: 7,5 g; Ballaststoffe: 5 g

Ratatouille

Gemüse waschen und gesondert würfeln.

Zwiebeln fein schneiden und in Öl anschwitzen.

Zucchini, Melanzani und Paprika beigeben. 5

Minuten dünsten, dann die Paradeiserwürfel dazugeben

und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen

und noch einmal 5 bis 10 Minuten dünsten. Vor

dem Servieren die frischen Kräuter dazu geben.

Dieser bunte Gemüsetopf passt hervorragend zu

gegrilltem Fleisch oder Fisch und zu knusprigem

Weißbrot.

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