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Sommer<br />
30 <strong>Kochen</strong> <strong>mit</strong> <strong>Gemüse</strong><br />
400 g Zwiebeln<br />
4 kleine Zucchini, à ca. 200 g<br />
2 Melanzani, à ca. 300 g<br />
1 kg Paradeiser<br />
2 gelbe Paprika, à ca. 200-250 g<br />
4-6 Knoblauchzehen<br />
1 Handvoll frische Kräuter<br />
(Oregano, Thymian,...)<br />
Salz, Pfeffer<br />
Olivenöl<br />
Nährwert pro Portion: kcal: 73; Eiweiß: 3 g; Fett: 3 g<br />
Kohlenhydrate: 7,5 g; Ballaststoffe: 5 g<br />
Ratatouille<br />
<strong>Gemüse</strong> waschen und gesondert würfeln.<br />
Zwiebeln fein schneiden und in Öl anschwitzen.<br />
Zucchini, Melanzani und Paprika beigeben. 5<br />
Minuten dünsten, dann die Paradeiserwürfel dazugeben<br />
und <strong>mit</strong> Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen<br />
und noch einmal 5 bis 10 Minuten dünsten. Vor<br />
dem Servieren die frischen Kräuter dazu geben.<br />
Dieser bunte <strong>Gemüse</strong>topf passt hervorragend zu<br />
gegrilltem Fleisch oder Fisch und zu knusprigem<br />
Weißbrot.
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