Transgourmet Spezial Mehrwert - spezial_mehrwerte_2016.pdf

FOOD-RETTER
Äußere Mängel sagen
nichts über innere Werte.
Verbraucher erwarten
attraktive Preise.
Gemüse als Aktionsware an. Birnen
mit Hagelschäden etwa oder Nektarinen
mit kleinen Schalenfehlern. Dem
Geschmack tun solche optischen Abweichungen
keinen Abbruch“, erklärt
der Manager. Im Frühjahr 2015 wurde
erstmals auch gekrümmter Spargel
verkauft, der größtenteils aus dem badischen
Raum stammte und pro Kilogramm
7,50 Schweizer Franken kostete.
Da die Natur nicht beliebig viele
solcher Gewächse hervorbringt, sind
die Saisonartikel nur in 50 bis 250 ausgewählten
Supermärkten erhältlich.
Ünique-Aktionsware sowie Karotten
und Gurken indes werden in allen 850
Filialen angeboten.
Dass die Kunden die Idee unterstützenswert
finden, zeigen die Verkaufszahlen:
2014 konnte Coop über 180
Tonnen Karotten und 36 Tonnen
Birnen unter dem Ünique-Label verkaufen.
2015 gingen insgesamt 650
Tonnen Ware über die Supermarkt-
Theken. „Die Reaktionen unserer
Kunden sind positiv, nicht umsonst
haben wir das Angebot stetig ausgebaut“,
sagt Dippold. Allerdings beobachtet
der Manager, dass es immer
noch eine Diskrepanz gibt zwischen
dem, „was man richtig und gut findet,
und dem, was man tatsächlich kauft“.
Der Verbraucher hat sich an makellose
Produkte gewöhnt, bewertet Qualität
immer noch nach dem Äußeren.
Oder, um es mit Dippolds Worten zu
sagen: „Die Kunden finden die Idee
zwar unterstützenswert, kaufen aber
trotzdem lieber schön – wenn sie
nicht den Preisvorteil haben.“ Attraktive
Preise seien für krummes Obst
und Gemüse ein notwendiger Verkaufsmotor.
Das Bewusstsein, dass gutes
Gemüse und schmackhafte Früchte
nicht dem klassischen Schönheitsbild
entsprechen müssen, nähme aber
zu. Das Engagement bedeutete für das
Handelsunternehmen einen beachtli-
Axel Dippold, Wegbereiter für krummes
Gemüse bei der Coop Schweiz.
Culinary Misfits
Das Engagement für krummes Obst und Gemüse von Coop
Schweiz hat auch andere Händler beflügelt. So brachte
Rewe International 2013 in Österreich die Eigenmarke
„Wunderlinge“ auf den Markt, Edeka startete das Pilotprojekt
„Keiner ist perfekt“. 2014 launchte die französische
Supermarktkette Intermarché ihre Marke „Les fruits et
légumes moches“ (hässliches Obst und Gemüse) und setzte
den Verkauf mit einer großen Anzeigenkampagne in Szene.
Der You-Tube-Film zur Anti-Wegwerf-Kampagne erzielte
schon nach kurzer Zeit vier Millionen Clicks. Nur wenige
Händler haben krummes Obst und Gemüse dauerhaft im
Sortiment. In Deutschland gehört der Discounter Penny
dazu, der seit April 2016 deutschlandweit die „Naturgut Bio
Helden“ anbietet.
chen Aufwand – nicht nur, was interne
Prozesse anbelangt. Auch die Lieferanten
mussten überzeugt werden.
„Verwachsene Kiwis? Unsere Lieferanten
haben es zuerst gar nicht geglaubt.
Jahrelang haben sie krumme,
nicht den Handelsnormen entsprechende
Produkte aussortiert. Sie waren
technisch gar nicht darauf eingerichtet.“
Für Dippold steht der Aufwand
in jedem Fall im Verhältnis zum
Erfolg. „Unsere Bilanz ist sehr positiv.
Man braucht ein Thema, mit dem
man das Herz der Kunden erreicht.
Wir haben eine
regelrechte Sympathiewelle
ausgelöst“, sagt
der Mit-Initiator der
Ünique-Idee und kündigt
weitere Neuerungen an. Das Thema
sei mehr als eine PR-Aktion, in vielen
europäischen Ländern gibt es ähnliche
Initiativen. Ob Österreich,
Frankreich oder Deutschland: Längst
haben weitere Handelsketten die Idee
von Coop Schweiz aufgegriffen und
ebenfalls Eigenmarken für krumme
Früchte eingeführt. Ulla Dammer