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Weingut Philipps-Mühle
Lage: St. Goar (Rheinland-Pfalz)
Gegründet: Weinbau im Nebenerwerb seit 1920,
seit 2007 im Vollerwerb
Inhaber: seit 2005 Thomas und Martin Philipps
Rebfläche: aktuell 5 ha
Rebsorten: Riesling 80%, Müller-Thurgau 15%,
Weißburgunder 5%
Rebalter: ø 20 - 25 Jahre
Produktionsvolumen 2015: ca. 25.000 Liter
Sortiment: 11 Artikel
Auszeichnung: Bester Jungwinzer Mittelrhein 2016
Homepage: www.philipps-muehle.de
pflügt und hochwertige Rebklone gesetzt“,
erläutert Winzer Thomas Philipps.
Auch in puncto Begrünungsmanagement
folgen die Brüder neuesten
Erkenntnissen. Rebschnitt, Biegen,
Ausbrechen am Stamm, Heftarbeiten
und schließlich die Traubenlese – die
steilen Hänge erfordern viel Handarbeit.
„Nach zwei bis vier Jahren bringen
rekultivierte Flächen erste nennenswerte
Erträge“, so die Winzer.
Der Einsatz lohnt sich: „Der Schieferverwitterungsboden
in unserer Region
ist einzigartig und bringt Weißweine
mit einer ganz besonderen Mineralität
und Tiefe hervor.“ Auch die Lagen
und Steilhänge liefern optimale
Bedingungen für große Weine. Der
örtlichen Tradition entsprechend
bauen die Philipps-Brüder 80 Prozent
Riesling an, 15 Prozent sind Müller-
Schmeckbare Qualität
ohne Kompromisse.
Thurgau, 5 Prozent Weißburgunder.
Die Qualitätspyramide reicht von
Gutsweinen der Reihe „Steilhang“ bis
hin zu Spitzenweinen aus Einzellagen
(alle QbA). „Wir versuchen, die Lagenunterschiede
schmeckbar zu machen“,
sagt Thomas Philipps. Dabei
gilt für jeden Wein das Gebot: Qualität
ohne Kompromisse! Eigens für
Transgourmet wurde die „Loreley
Cuvée weiß“ entwickelt: „Sie verbindet
die Mineralität des Rieslings mit
der Kraft, Fülle und Komplexität des
Weißburgunders“, so Transgourmet-
Weinfachberater Sven Lieba. „Das
Ergebnis ist ein fruchtig-frischer und
spritziger Wein mit Tiefgang.“
Die Winzerschenke mit begrünter
Schiefersteinterrasse, seit 1990 eine
halbjährig geöffnete Gastronomie, ist
weiterhin ein wichtiges Standbein,
um Privatkunden anzuziehen. Mit
Blick auf die steilen Rebhänge des St.
Goarer Ameisenbergs und das Rauschen
des unterhalb fließenden Mühlenbachs
in den Ohren können die
Gäste hier die von Mutter Christel
zubereiteten Speisen mit den kühlen
Begleitern aus dem Weinkeller genießen.
Als Nächstes gilt es, mehr Platz
für den Ausbau der Weine zu schaffen:
Eine neue Kellerei ist bereits in
Planung.
Katrin Wißmann
Im Jahr 2010 hat
die Familie direkt
am Rheinufer eine
stylische Vinothek
mit Weincafé
eröffnet.
Thomas Philipps,
Transgourmet-Weinfachberater
Sven
Lieba und Martin
Philipps bei der
Weinverkostung.
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