Vegetarisch fit 04/2021

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kreativ & fix mit meinem Thermomix ® Rezepte mit Herz Schmeckt auch mit Kräuter- Crème-Fraîche ist das unabhängige Food-Magazin mit kreativen, einfachen und gelingsicheren Rezepten rund um den Thermomix®! rezeptemitherz-mag.de Dieses Symbol kennzeichnet Zutaten, die man auch selber machen kann. Rezept siehe download EXTRA rezeptemitherz-mag.de/downloads/
kreativ & fix mit meinem Thermomix ® Rezepte mit Herz Familien-Hits als Veggie-Variante Lasagne, Schnitzel oder Sauce Bolognese – das geht nur mit Fleisch? Von wegen! Viele Lieblingsgerichte lassen sich wunderbar allein mit Gemüse zubereiten. Wir verraten euch Klassiker, die auch ohne Fleisch hervorragend schmecken Gemüselasagne 60 Min. leicht 4 Portionen Zutaten: 250 g Käse (Gouda, Emmentaler oder Cheddar), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Staudensellerie, 25 g Öl, 1 Möhre, 1 rote Paprikaschote, 1 Zucchini (ca. 250 g), 1 kleine Aubergine, 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g), 1 1/2 TL Gemüsebrühpulver oder –paste, 1 TL getrocknete italienische Kräuter, 500 g passierte Tomaten, Salz und Pfeffer, 9 Lasagneplatten, 2 Becher Schmand (à 200 g), einige Blätter Basilikum, Fett für die Form 1. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. 2. Den Käse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf spülen. 3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und mit der Stange Sellerie in Stücken in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 2,5 Min./120 °C (TM 31®: Varoma)/Stufe 1 andünsten. 4. Die Möhre schälen und in Stücken zugeben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 5. Paprikaschote, Zucchini und Aubergine würfeln und in den Mixtopf geben. Tomaten, Gemüsebrühe und italienische Kräuter zugeben und 10 Min./100 °C/ Stufe 1,5 kochen. Passierte Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Spatel umrühren. 6. Eine Auflaufform (ca. 28 x 18 cm) fetten und der Reihe nach einschichten: erst Gemüse, dann einige Kleckse Schmand, etwas geriebenen Käse, Lasagneplatten, wieder Gemüse und so weiter. Dabei mit Gemüse abschließen, noch einige Kleckse Schmand daraufgeben und den letzten Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 30–40 Minuten backen. 7. Nach Wunsch mit Basilikumblättern garnieren. Pro Portion: ca. 745 kcal 31 g E – 42 g F – 60 g KH rezeptemitherz-mag.de
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