Vegetarisch fit 04/2021
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
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Gegrillte Avocado<br />
mit Tomatensalsa<br />
für 4 Personen<br />
Zutaten:<br />
4 Avocados • Olivenöl • 3 Tomaten, fein<br />
gewürfelt • 2 Frühlingszwiebeln, in feinen<br />
Ringen • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt<br />
• ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt •<br />
1 EL Limettensaft • Salz • Pfeffer, frisch<br />
gemahlen<br />
1. Avocados halbieren und Kerne entfernen.<br />
Tomatenwürfel mit Frühlingszwiebeln,<br />
Knoblauch, Petersilie, Limettensaft und<br />
1 TL Olivenöl mischen und mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
2. Die Avocadohälften gründlich mit Olivenöl<br />
bepinseln und für etwa 3–4 Min. mit der<br />
Schnittfläche nach unten auf den Grill legen.<br />
Etwas Salz und Pfeffer auf die gegrillten<br />
Avocadohälften geben und mit Tomatensalsa<br />
füllen.<br />
Grill Vegan!<br />
Michaela Marmulla,<br />
Narayana Verlag,<br />
19,80 Euro<br />
Foto: ©Joerg_Wilhelm<br />
vegetarisch <strong>fit</strong> I 61
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