Vegetarisch fit 04/2021
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
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genuss / Rezepte<br />
Limette-Mango-<br />
Bohnen-Salat<br />
für 4–6 Personen<br />
Zutaten:<br />
400-g-Dose Cannellini-Bohnen, abgegossen<br />
und gespült • 1 Mango, gewürfelt •<br />
1 Avocado, gewürfelt • ¼ rote Zwiebel,<br />
gewürfelt (auf Wunsch auch mehr) •<br />
1 Bund Koriandergrün (oder Rucola oder<br />
Spinat) • Abrieb und Saft von 1 Limette<br />
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben<br />
und vermischen. Verwenden Sie reichlich Limettensaft.<br />
Sollte Ihre Limette nicht sehr<br />
viel Saft enthalten, verwenden Sie zwei. Sofort<br />
oder gekühlt servieren.<br />
Foto: © Donna Turner Ruhlman<br />
Stärker als Fleisch<br />
Rip Esselstyn,<br />
Narayana Verlag,<br />
26,99 Euro<br />
54 I vegetarisch <strong>fit</strong>
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