Vegetarisch fit 04/2021
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
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Pfeffriges Tofusteak<br />
für 4 Personen<br />
Zutaten:<br />
2 Knoblauchzehen • 2 EL Sojasauce • 2 EL<br />
Worcestershiresauce • 2 EL Balsamico •<br />
4 EL Olivenöl • 1 EL Agavendicksaft • 2 TL<br />
gemahlener schwarzer Pfeffer • 1 TL gemahlener<br />
rosa Pfeffer • 1 TL Rosmarin •<br />
400 g eingefrorener und aufgetauter Tofu<br />
1. Für die Marinade Knoblauch fein hacken<br />
oder pressen und mit den restlichen<br />
Zutaten (außer dem Tofu) glatt rühren.<br />
2. Tofu in 2 cm dicke Scheiben schneiden,<br />
in die Marinade geben und mindestens<br />
4 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.<br />
3. Grillrost einölen und den Tofu über<br />
direkter Hitze 3–4 Min. pro Seite grillen, anschließend<br />
über indirekter Hitze und mit geschlossenem<br />
Deckel weitere 3 Min. pro Seite<br />
fertig garen. Dabei häufig mit der<br />
übrigen Marinade bestreichen.<br />
Vegan grillen<br />
kann jeder<br />
Nadine Horn & Jörg<br />
Mayer,<br />
NeunZehn Verlag,<br />
19,99 Euro<br />
Foto : © Nadine Horn & Jörg Mayer / NeunZehn Verlag<br />
vegetarisch <strong>fit</strong> I 51
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