Vegetarisch fit 04/2021

genuss / Rezepte
Scharfe
Wurstspieße
für 2 Personen
Zutaten:
400 g Ananas (ca. 200 g Fruchtfleisch) •
1 rote Paprikaschote • 200 g vegane Grillwürstchen
• 2 Knoblauchzehen • 2 EL
Ahornsirup oder Agavendicksaft • 2 EL Öl
• 1 getrocknete Chilischote • Kräutersalz
• 4 Holzspieße (ca. 20 cm lang)
1. Die Ananas schälen und den harten
Strunk wegschneiden, das Fruchtfleisch in
12 gleich große Würfel schneiden. Paprikaschote
putzen, waschen und ebenfalls in
12 Stücke schneiden. Die Würstchen in 8 dicke
Scheiben schneiden.
2. Alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd
auf die Holzspieße stecken, dabei jeweils
mit Paprika und Ananas beginnen und aufhören.
3. Für die Marinade den Knoblauch schälen,
grob würfeln und mit Ahornsirup oder Agavendicksaft
und Öl in einen Mixbecher geben.
Die Chilischote dazubröseln. Alles mit
dem Pürierstab fein pürieren. Mit Kräutersalz
würzen.
4. Wurstspieße mithilfe eines Küchenpinsels
mit der Marinade bestreichen und mind.
30 Min. marinieren lassen. Dann auf dem
Grillrost rundherum ca. 10 Min. grillen, bis
die Spieße schön gebräunt sind.
Tipp
Besonders Faule greifen
anstatt zur frischen Ananas zu
Ananaswürfeln aus Glas oder
Dose und ersetzen Sirup oder
Dicksaft und Chili durch
2 EL fertige süß-scharfe
Chilisauce.
Foto: Gräfe und Unzer Verlag/ Coco Lang
vegan für faule
Martin Kintrup,
GRÄFE UND UNZER
Verlag,
16,99 Euro
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