Vegetarisch fit 04/2021

kreativ & fix mit meinem
Thermomix ®
Rezepte mit Herz
ist das unabhängige
Food-Magazin mit
kreativen, einfachen
und gelingsicheren
Rezepten rund um
den Thermomix®!
Aus der Patty-Masse
kann man auch
wunderbar kleine
Frikadellen braten
Veggie-Burger
Zutaten Burgersoße:
200 g Mayonnaise, 2 TL Chilisauce
(z.B. thailändische Sriracha),
1 TL Senf, 2 TL Tomatenketchup
Zutaten Patties:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Dose
Kidneybohnen (400 g; Abtropfgewicht
260 g), 80 g zarte
Haferflocken, 10 g Sojasauce, etwas
Pfeffer, etwas Öl für die Pfanne,
4 Scheiben Schmelzkäse (à 25 g)
Außerdem:
4 getoastete Burger Buns, 1 rote
Zwiebel (in Ringen), 1 Tomate (in
Scheiben), 4 Handvoll Rucola, nach
15
Min.
leicht
4
Portionen
1. Die Zutaten für die Burgersoße
in den Mixtopf geben und
10 Sek./Stufe 3 vermischen, ggf.
zwischendurch vom Rand schieben,
umfüllen, Mixtopf spülen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe
abziehen und in Stücken
in den Mixtopf geben.
5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
3. Kidneybohnen abgießen,
nach Wunsch kalt abspülen.
Bohnen in den Mixtopf geben.
Haferflocken, Sojasauce und
etwas Pfeffer zugeben und
15 Sek./Stufe 4 vermischen.
Öl erhitzen und die Kugeln
in die Pfanne geben. Diese
auf Brötchengröße nicht ganz
platt drücken und braten. Mit
2 Pfannenwendern vorsichtig
wenden. Zum Schluss den Käse
auf die Patties geben und etwas
schmelzen lassen.
5. Die Burger Buns mit Rucola,
Zwiebeln und Tomaten belegen,
dann die Soße daraufgeben. Die
Patties direkt aus der Pfanne auf
die Soße legen, mit Sprossen
oder Kresse abschließen und den
Brötchendeckel darauflegen. Ggf.
mit einem Holzspieß fixieren.
Wunsch Sprossen oder Kresse
4. Aus der Masse 4 Kugeln
formen. Die Pfanne mit wenig
Pro Portion: ca. 700 kcal
14 g E – 56 g F – 35 g KH
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