Inhalts - VHS Würzburg

58512LE Japanische Inspirationen
Sie möchten Nori Maki selbst machen? Mit Miso kochen,
Meeresgemüse probieren und japanische Teller kreieren?
Lernen Sie an diesem Abend ungewöhnliche Kochraffinessen
kennen und lassen Sie sich in kleiner Runde inspirieren.
Bringen Sie bitte zu diesem Kochabend 2 Teelichte,
einen fernöstlichen Gegenstand, Küchenmesser und ein
Geschirrtuch mit!
Mi.,26.1.2011, 18:30 21:30 Uhr, Küchenstudio Nagel
& Salomon, Neubaustr. Leinach; 7-8 TN; Cornelia Lea
Nagel; 23,00 € (erm.: 20,20 €)
58513GÜ Von vergessenen Kräutern
und Gemüsen
Die Technisierung der Landwirtschaft im 20. Jahrhundert
und die Monopolisierung des Saatgutmarktes führten
zum Verschwinden so mancher früher hochgeschätzten
Kulturpflanze. Nur dem Glück und dem Engagement
hartnäckiger Sortenschützer und Liebhaber historischer
Gemüse ist es zu verdanken, dass es immer noch Haferwurzel,
Kardy oder Knollenziest in manchen Gärten zu
bestaunen gibt.
Lassen Sie sich überzeugen, dass es sich lohnt, die bedrohten
kulinarischen Besonderheiten zu hegen und zurück
in die Gärten und auf unsere Teller zu holen – übrigens
ein Trend, den Sterneköche schon vor geraumer Zeit
aufgegriffen haben.
Fr., 08.10., 18:00-20:00 Uhr; Lagerhaus Güntersleben,
Raum 12; 10-12 TN; Dr. Christiane Löffler; 9,50 € (o.E.)
58515HÖWA Die neue Ayurvedische
Küche
Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Zeitreise und lernen
Sie die ayurvedische Küche kennen. In ihr verbindet
sich die über Jahrhunderte entwickelte Weisheit indischer
Heilkunst. Erleben Sie, wie die Geschmackskompenenten
süß, sauer, salzig und scharf zu einer harmonischen
Symphonie zusammenwirken können. Die ayurvedische
Küche eröffnet Ihrem Gaumen neue Horizonte, tut Ihrem
Körper gut und verwöhnt ihre Seele mit Wohlgefühl.
Sa., 16.10.,10:00 15:00 Uhr; Hexenbruchschule in
Höchberg, Küche; 10-11 TN; Gurpreet Zagel; 35,00 €, ink.
15 € Lebensmittelpauschale, (erm.: 31,60 €)
58516HÖWA Exotische Suppen
und Eintöpfe
Suppen und Eintöpfe sind preiswert, einfach in der Zubereitung
und lassen sich gut vorbereiten. Für Partys oder
größere Feiern werden die Mengen einfach vervielfacht.
In diesem Kurs werden Ihnen neue Rezepte wie eine
Kürbis-Kokos-Curry-Suppe, eine Linsenzitronensuppe, vegetarisches
Chilli und mehr vorgestellt.
Sa., 27.11., 10:00-14:00 Uhr; Hexenbruchschule in
Höchberg, Küche; 10-11 TN; Gurpreet Zagel; 25,00 €,
inkl. 10 € Lebensmittelpauschale (erm.: 22,40 €)
58517HÖWA Spezialitäten aus der
Gewürzküche
Lassen Sie sich inspirieren von verführerischen Rezepten
für Suppen, Reisgerichte, Currys und Süßspeisen mit heimischen
und exotischen Gewürzen wie Ingwer, Kardomom,
Vanille und mehr.
Sa., 15.01.2011, 10:00-14:00 Uhr; Hexenbruchschule in
Höchberg, Küche; 10-11 TN; Gurpreet Zagel; 27,00 €,
inkl. 12 € Lebensmittelpauschale (erm.: 24,40 €)
Weinkolleg
58540 Weinkolleg im Staatlichen Hofkeller
in der Residenz Würzburg
Weingenuss in seiner schönsten Form: eine Probe in den
ausgedehnten historischen Kellergewölben der Residenz.
Sie erfahren bei 9 Proben Geschichtliches über den Wein,
Wissenswertes über die Kellerwirtschaft, über Weinsorten
und vieles andere mehr.
Do,. 9.01., 19:00-21:30 Uhr; Residenz, Hofkeller; für
diese Veranstaltung werden Sie am Frankonia-Brunnen
abgeholt, 50-65 TN; Prof. Klaus Wahl; 25,00 € (o.E.)
Gesundheit
Ernährung - Weinkolleg
58550 Weinsensorik
Weinsensorik hat mit Erfahrungen zu tun, aber es gibt
auch hilfreiche Strukturen und Methoden, um sich sensorisch
zu verbessern und bewusster zu verkosten. In jedem
Fall ist es gut, die eigenen Sinne auf den Prüfstand zu
stellen (12 Weine).
Fr., 24.09. , 19:00-22:00 Uhr; VHS, Zi. 23; 15-20 TN;
Prof. Klaus Wahl; 28,00 € (o.E.)
58551 Burgunder und Lieblingsweine
Vertreter dreier befreundeter Weingüter, Waldemar
Braun, Glaser–Himmelstoß, beide Nordheim und das
Weingut Graf von Schönborn, Volkach/Hallburg stellen
im Gespräch mit Ihnen jeweils zwei ihrer Burgunder und
zwei ihrer Lieblingsweine vor. Dazu wird Wasser und Brot
gereicht.
Do., 02.12., 19:00-22:00 Uhr; Weinstube Popp, Tex-torstr.
12; 15-30 TN; Klaus Wagenbrenner; 29,00 € (o.E.)
58552 Die Welt des Silvaners
Silvaner aus Franken zählt zu den besten Deutschlands
und gilt als typisch fränkische Rebsorte. Der oft niedergemachte
Silvaner avanciert in den letzten Jahren zur
Modetraube. Der Kellermeister Klaus Wagenbrenner
stellt bei einer Verkostung sechs „seiner“ und der Wirt
der fränkischen Weinstube, Josef Popp, fünf andere Silvanerweine
zum Vergleich vor. Dazu werden Wasser und
Brot gereicht.
Di., 11.01.2011, 19:00-22:00 Uhr; Weinstube Popp,
Textorstraße 12; 10-30 TN; 28,00 € (o.E.)
58553 Jungweinprobe auf der Hallburg
Probiert werden Weine des neuen Jahrgangs direkt aus
dem Tank und aus dem Fass. Eine Betriebsbesichtigung ist
eingeschlossen. Wir empfehlen Ihnen, sich für den Besuch
der Veranstaltung warme Kleidung anzuziehen!
Sa., 15.01.2011, 15:00-17:00 Uhr; Weingut Graf von
Schönborn, Schloss Hallburg, Volkach, Treffpunkt bei der
Gutsverwaltung; 15-17 TN; Klaus Wagenbrenner; 17 €
(o.E.)
58558GÜ Österreichs Weine – Qualität, die
man schmeckt
Österreichs Weine und deren Produzenten gehören
zur europäischen Spitzenklasse. Getestet werden neue
Jahrgänge diverser Weingüter. Ob Blauer Zweigelt oder
Blaufränkisch, ob Grüner Veltliner oder Welschriesling.
Präsentiert werden ca. 11 Weine. Dazu werden Wasser
und Brot gereicht.
Fr., 29.10., 19:00-22:00 Uhr; Lagerhaus Güntersleben,
Raum 11; 15-18 TN; Karsten Wittchen; 31,00 € (o.E.)
58559GÜ SIMPLY wine einfach Wein?
An diesem Abend geht es nicht nur einfach um 10 Weine,
sondern auch um deren Geschichten und „Geschichtli“.
Seien es originelle Namensgebungen, Hintergrundinfos
zum Wein oder einfach nur Geschichten zum Schmunzeln.
Kurz und knapp werden wir Ihnen darüber berichten,
fachsimpeln und natürlich auch die Weine aus Franken,
Österreich und der Welt verkosten.
Karsten Wittchen und Klaus Wagenbrenner freuen sich
auf einen unterhaltsamen Abend mit Ihnen. Präsentiert
werden ca. 11 Weine. Dazu werden Wasser und Brot gereicht.
Fr., 26.11., 19:00-22:00 Uhr; Lagerhaus Güntersleben,
Raum 11; 15-18 TN; 31,00 € (o.E.)
58560 Österreich kleines Land
mit großen Weinen
Ein heilsamer Weinskandal, das strengste Weingesetz der
Welt und ambitionierte Winzer haben den Weg dazu bereitet,
dass Österreichs Weine seit Jahren erfolgreich in
der (Wein-) Champions-League mitspielen.
14 Top-Weine aus der Alpenrepublik sollen diese Behauptung
untermauern. 14 Weine inkl. Brot.
Fr., 08.10. 18:30-22:00 Uhr; VHS, TextRaum (3. Stock);
16-18 TN; Rolf-Bodo Dorrer; 30,00 € (o.E.)
58561 Portugal der Weinriese erwacht!
Portugiesische Weine sind die Aufsteiger der letzten
Jahre. Jenseits von Portwein und Vinho verde kommen
verstärkt Rot- und Weißweine auf den Markt, die internationale
Klasse besitzen und, bedingt durch eine Vielzahl
einheimischer Rebsorten, vor allem eigenständigen Charakter
zeigen. 14 Weine inkl. Brot.
Fr., 12.11.,18:30-22:00 Uhr; VHS, TextRaum (3. Stock);
16-18 TN; Rolf-Bodo Dorrer; 30,00 € (o.E.)
58562 Griechische Weine
Bis vor wenigen Jahren hatten Griechenlands Weinproduzenten
zu sehr auf Masse und zu wenig auf Klasse
gesetzt. Dies hat sich in letzter Zeit dramatisch geändert.
Immer mehr ambitionierte Winzer glänzen mit international
konkurrenzfähigen Weinen, die vor allem das enorme
Qualitätspotential der einheimischen griechischen Rebsorten
widerspiegeln. 14 Weine incl. Brot.
Fr., 26.11., 18:30-22:00 Uhr; VHS, TextRaum (3. Stock);
16-18 TN; Rolf-Bodo Dorrer; 30,00 € (o.E.)
58565 Edelste Pralinenvariationen und
Wein
Ausgewählte Variationen der Confiserie-Kunst werden
in Verbindung mit Weinen gebracht, die eine neue Sicht
der sensorischen Harmonie eröffnen. Im Hause „Art of
chocolate“ in Schwarzach , Gewerbering Nord 2, findet
dieser genussvolle Workshop mit 12 verschiedenen Weinkreszenzen
statt.
Di., 16.11.,19:00-21:30 Uhr; 20-30 TN; Prof. Klaus Wahl;
34,00 € (o.E.)
58566WA Wein und Schokolade
Harmonie der Extreme
Sechs Weine aus der WeinWerkstatt Schubert werden
zu hochwertigen Schokoladen aus der Confiserie Schell,
Mundelsheim probiert. Zum Empfang wird ein Secco mit
einem Käseteller gereicht.
25.2.2011, 19:30-21:00 Uhr, Weinwerkstatt Schubert,
Röntgenring 3a, Waldbrunn; 33,00 € (o.E.)
Dazu unser ÖPNV-Tipp: Omnibuslinie 51 (ab Hauptbahnhof/Parkhaus
Quellenbach) über Residenz, Sanderring
nach Waldbrunn, Haltestelle „Oberzeller Straße“, dann
über Fußweg/Neubaugebiet zur WeinWerkstatt. (Stand
Juni 2001 – keine Gewähr!)
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