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阿 男 麻 油 雞 位 於 南 機 場 夜 市 的 攤 位 。 壹
週 刊 提 供
位 於 南 機 場 夜 市 的 「 阿 男 麻 油 雞 」
開 業 已 13 年 , 憑 著 真 材 實 料 一 舉
登 上 台 北 米 其 林 必 比 登 推 介 的 36
家 美 食 之 一 。 細 嫩 的 雞 肉 口 感 嫩 滑
不 柴 , 唯 一 的 缺 點 就 是 雞 皮 略 厚 ,
吃 來 略 顯 油 膩 , 較 不 符 合 現 代 人 的
養 生 觀 念 。
老 闆 娘 每 天 至 少 要 採 買 200 份 以 上
的 雞 腿 肉 , 再 將 雞 骨 慢 熬 近 8 小 時
以 上 , 也 因 為 只 用 新 鮮 雞 腿 肉 當 天