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人 」 的 俗 諺 。<br />
藥 燉 排 以 當 歸 、 熟 地 等 15 種 藥 材<br />
精 燉 , 排 骨 先 川 燙 去 血 水 , 再 搭 配<br />
適 當 中 藥 比 例 的 湯 頭 置 入 陶 甕 一 起<br />
燉 煮 , 既 保 持 骨 肉 軟 嫩 , 又 能 入<br />
味 , 不 加 入 味 素 , 以 大 、 小 火 交 替<br />
熬 煮 4 個 小 時 , 直 到 精 華 入 湯 ,<br />
苦 澀 的 藥 味 蒸 發 , 只 留 甘 甜 , 改<br />
變 一 般 人 對 藥 膳 「 黑 黑 、 苦 苦 、 澀<br />
澀 」 的 印 象 , 喝 一 口 湯 頭 格 外 甘<br />
甜 , 而 湯 汁 清 澈 , 入 口 又 醇 厚 回<br />
甘 , 堪 稱 一 絕 。<br />
海 友 十 全 排 骨<br />
點 我 看 地 圖<br />
台 北 市 士 林 區 大 東 路 49 號<br />
(02)2888-1959<br />
14:30-01:00<br />
無 休<br />
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人 」 的 俗 諺 。 藥 燉 排 以 當 歸 、 熟 地 等 15 種 藥 材 精 燉 , 排 骨 先 川 燙 去 血 水 , 再 搭 配 適 當 中 藥 比 例 的 湯 頭 置 入 陶 甕 一 起 燉 煮 , 既 保 持 骨 肉 軟 嫩 , 又 能 入 味 , 不 加 入 味 素 , 以 大 、 小 火 交 替 熬 煮 4 個 小 時 , 直 到 精 華 入 湯 , 苦 澀 的 藥 味 蒸 發 , 只 留 甘 甜 , 改 變 一 般 人 對 藥 膳 「 黑 黑 、 苦 苦 、 澀 澀 」 的 印 象 , 喝 一 口 湯 頭 格 外 甘 甜 , 而 湯 汁 清 澈 , 入 口 又 醇 厚 回 甘 , 堪 稱 一 絕 。 海 友 十 全 排 骨 點 我 看 地 圖 台 北 市 士 林 區 大 東 路 49 號 (02)2888-1959 14:30-01:00 無 休 160
招 牌 菜 招 牌 藥 燉 排 骨 。 90 元 海 友 十 全 排 骨 的 滷 肉 飯 。 30 元 Back 161
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Page 219 and 220: 位 於 臨 江 夜 市 內 的 駱
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Page 227 and 228: 濱 松 屋 幾 經 搬 遷 , 卻
Page 229 and 230: 招 牌 菜 白 燒 鰻 。 850 元
Page 231 and 232: 雙 月 食 品 社 位 在 立 法
Page 233: 招 牌 菜 虱 目 魚 肚 蛤 蠣
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