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杭 州 小 籠 湯 包 外 觀 。
位 於 北 市 中 正 紀 念 堂 、 捷 運 東 門 站
中 間 的 「 杭 州 小 籠 湯 包 」, 小 籠 湯
包 皮 薄 、 餡 鮮 、 湯 多 、 不 膩 , 是 傳
承 逾 25 年 來 , 始 終 不 變 , 令 老 饕
魂 牽 夢 縈 的 好 味 道 。
打 開 小 籠 湯 包 的 薄 皮 , 鮮 美 的 湯 汁
泊 泊 流 出 , 餡 鮮 湯 多 的 秘 訣 在 於 一
定 是 使 用 當 天 早 上 現 宰 的 溫 體 豬 ,
且 必 選 豬 後 腿 肉 來 作 成 絞 肉 ,「 如
此 一 來 才 會 滑 嫩 」, 比 例 上 是 3 分
油 、7 分 瘦 , 多 汁 的 訣 竅 則 在 於 由