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10 到 12 周 大 的 放 養 山 雞 肉 , 肉
質 細 嫩 又 富 嚼 勁 。
另 外 像 是 香 酥 鴨 捲 餅 , 做 工 繁 複 ,
選 用 3.6 公 斤 的 櫻 桃 鴨 以 白 胡 椒 、
八 角 、 甘 草 等 香 料 醃 漬 8 小 時 ,
入 蒸 爐 蒸 熟 , 再 炸 至 表 皮 酥 脆 , 把
鴨 肉 和 蔥 絲 、 小 黃 瓜 、 甜 麵 醬 等 以
麵 皮 包 捲 起 來 , 入 口 餅 皮 Q 香 ,
鴨 皮 酥 香 肉 質 嫩 甜 。 陳 皮 糖 醋 排 骨
除 了 酸 甜 的 醬 汁 , 肉 質 紮 實 外 , 最
重 要 的 是 陳 皮 香 氣 迷 人 爽 口 。
侯 布 雄 法 式 餐 廳
點 我 看 地 圖
台 北 市 信 義 區 松 仁 路 28 號 5
樓
(02)8729-2628
11:00~14:30
18:00~22:00
無 休
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