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已 營 業 近 60 年 的 老 店 , 外 觀 並 非 特 別
顯 眼 。
藏 身 延 吉 街 巷 弄 已 近 60 年 的 清 真
中 國 牛 肉 麵 食 館 , 以 台 北 較 少 有 的
黃 牛 肉 食 材 製 作 外 , 也 遵 照 回 教 徒
的 食 用 禮 俗 , 肉 品 皆 在 宰 殺 前 先 誦
經 祝 禱 外 , 店 內 也 不 會 有 豬 肉 製
品 。
只 選 用 飼 養 2 年 半 、700 公 斤 以 上
的 黃 牛 製 作 , 以 牛 大 骨 熬 製 的 湯 頭
帶 有 濃 郁 的 牛 油 馨 香 , 美 味 的 秘 訣
則 是 從 不 關 火 , 近 身 一 聞 即 濃 香 四