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以 粵 菜 為 主 、 川 式 為 輔 的 雅 閣 餐 廳 裝 潢<br />
典 雅 。<br />
台 北 文 華 東 方 酒 店 雅 閣 , 是 由 港 籍<br />
主 廚 謝 文 領 軍 的 團 隊 , 以 粵 菜 為<br />
主 、 川 式 為 輔 , 拿 手 菜 包 括 港 式 避<br />
風 塘 蝦 球 、 脆 皮 雞 、 鴛 鴦 龍 蝦 餃 等 。<br />
雅 閣 餐 廳 的 避 風 塘 蝦 球 以 泰 國 進 口<br />
明 蝦 泡 在 80 度 的 熱 油 慢 慢 泡 到 熟 ,<br />
再 和 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 、 辣 椒 和 豆 豉 一<br />
同 爆 香 。<br />
鴛 鴦 龍 蝦 餃 選 新 鮮 小 龍 蝦 , 蝦 肉 餡
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