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外 觀 普 通 , 但 仍 吸 引 不 少 死 忠 顧 客 。
壹 週 刊 提 供
位 於 金 華 街 的 廖 家 牛 肉 麵 , 以 清 燉
牛 肉 麵 與 滷 味 豆 干 讓 老 客 人 魂 牽 夢
縈 , 有 不 少 人 還 是 甘 願 為 了 這 碗 滋
味 不 變 的 好 味 道 耐 心 排 隊 等 候 。
已 傳 至 第 3 代 經 營 的 廖 家 牛 肉 麵 ,
菜 色 選 擇 單 純 , 不 像 坊 間 有 半 筋 半
肉 等 品 項 , 清 燉 牛 肉 麵 、 牛 肉 湯 麵
就 是 主 角 、 一 賣 超 過 45 年 。 使 用
溫 體 屠 宰 台 灣 牛 , 以 牛 大 骨 、30
公 斤 以 上 的 牛 油 熬 煮 的 湯 頭 , 鮮 醇