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請 客 樓 位 在 喜 來 登 飯 店 17 樓 、18 樓 。
請 客 樓 菜 色 包 含 中 國 各 地 美 食 風
格 , 包 括 川 揚 風 味 麵 食 、 四 川 料 理 、
蘇 杭 功 夫 菜 等 , 饕 客 愛 點 的 招 牌 菜
包 括 砂 鍋 一 品 雞 、 白 鯧 米 粉 湯 、 剁
椒 鯉 魚 頭 、 魚 子 豆 腐 等 。
而 其 中 , 即 使 是 小 菜 也 可 見 做 工 細
膩 處 。 例 如 選 自 花 蓮 剝 皮 辣 椒 再 進
一 步 手 工 製 作 的 泡 椒 皮 蛋 , 先 油 炸
過 後 再 冰 鎮 增 加 皮 蛋 脆 度 , 再 泡 過
自 煮 醬 汁 1 天 , 再 烹 調 後 上 菜 , 口
感 、 味 道 富 有 層 次 , 一 道 要 價 台 幣