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為 求 品 質 , 店 內 僅 12 個 座 位 。
位 於 新 生 北 路 上 的 Sushi Ryu 鮨 隆
壽 司 , 店 內 販 售 無 菜 單 料 理 , 有 近
30 年 日 本 料 理 經 驗 的 主 廚 楊 永 隆 ,
使 用 每 周 三 次 從 日 本 空 運 來 台 的 食
材 , 每 日 依 照 客 人 的 口 味 及 食 材 特
色 , 量 身 打 造 料 理 及 配 菜 。
楊 永 隆 強 調 , 日 式 料 理 食 材 處 理 很
繁 瑣 ,「 不 是 一 隻 魚 拿 來 殺 一 殺 就
可 做 壽 司 」, 需 每 天 配 合 天 氣 和 濕
度 醃 製 、 熟 成 等 , 才 能 製 作 出 最 完
美 的 料 理 作 品 。