michelin

隱 身 在 台 北 車 站 鄰 近 的 巷 弄 裡 , 已 傳 至
第 2 代 接 手 , 滋 味 不 變 。
壹 週 刊 提 供
已 經 營 近 70 年 的 劉 山 東 牛 肉 麵 ,
已 交 由 第 2 代 劉 少 麟 夫 婦 經 營 , 只
用 台 灣 溫 體 牛 與 澳 洲 牛 肉 煮 製 , 主
打 清 燉 與 紅 燒 牛 肉 麵 , 就 已 吸 引 不
少 中 外 顧 客 光 臨 。
說 起 自 家 牛 肉 麵 , 老 闆 娘 相 當 自 豪 :
「 牛 肉 湯 頭 不 用 中 藥 , 僅 靠 牛 大 骨
及 牛 肉 熬 煮 出 天 然 的 香 氣 。」 清 燉
牛 肉 麵 是 用 整 塊 台 灣 溫 體 牛 肉 的 牛
胸 肉 部 位 入 湯 燉 煮 , 湯 頭 才 會 鮮 甜 ;