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店 內 800 多 片 彷 似 懸 浮 於 天 花 的 銅 片 ,<br />
十 分 醒 目 。<br />
業 者 提 供<br />
獲 得 一 星 的 Taïrroir 態 芮 , 由 新 生<br />
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法 式 料 理 結 合 台 式 、 中 式 元 素 。 業 者 提 供 A P P L E D A I L Y Taïrroir 態 芮 38
店 內 800 多 片 彷 似 懸 浮 於 天 花 的 銅 片 , 十 分 醒 目 。 業 者 提 供 獲 得 一 星 的 Taïrroir 態 芮 , 由 新 生 代 主 廚 何 順 凱 操 刀 , 餐 廳 名 字 結 合 Taiwan 與 Terroir( 法 文 風 土 之 意 ), 餐 點 也 以 結 合 台 式 、 中 式 元 素 的 法 式 餐 點 打 響 名 號 。 雖 然 許 多 人 以 台 魂 法 餐 來 定 義 何 順 凱 的 料 理 , 但 他 不 這 麼 認 為 , 何 順 凱 在 接 受 媒 體 採 訪 時 說 :「 我 做 的 菜 非 常 不 法 國 、 也 很 不 中 餐 、 也 很 不 泰 式 ! 應 該 這 麼 講 , 我 的 餐 廳 就
Page 1 and 2: 1 Page 3 and 4: RAW 034 TaÏrroir 態 芮 038 大 Page 5 and 6: 祥 和 蔬 食 166 陳 董 藥 Page 7 and 8: Distinction 米 其 林 圖 示 解 Page 9 and 10: 通 常 米 其 林 餐 廳 會 由 Page 11 and 12: 今 年 剛 重 新 裝 潢 , 深 Page 13 and 14: 招 牌 菜 不 只 大 菜 , 連 Page 15 and 16: 請 客 樓 位 在 喜 來 登 飯 Page 17 and 18: 招 牌 菜 泡 椒 皮 蛋 口 感 Page 19 and 20: 祥 雲 龍 吟 用 餐 環 境 非 Page 21 and 22: 招 牌 菜 鰻 | 番 茄 。 七 Page 23 and 24: 黑 白 色 系 的 空 間 簡 潔 Page 25 and 26: 招 牌 菜 業 者 於 官 方 臉 Page 27 and 28: Longtail 店 內 裝 潢 走 古 Page 29 and 30: 招 牌 菜 法 式 咖 椰 吐 司 Page 31 and 32: MUME 大 門 外 觀 , 以 水 泥 Page 33 and 34: 招 牌 菜 主 廚 擅 長 以 台 Page 35 and 36: 店 內 裝 潢 設 計 相 當 有 Page 37: 招 牌 菜 水 果 玉 米 | 台 Page 41 and 42: 招 牌 菜 Taïrroir 擺 盤 裝 Page 43 and 44: 大 三 元 樓 高 6 層 , 採 用 Page 45 and 46: 招 牌 菜 烤 鴨 也 是 必 吃 Page 47 and 48: 大 腕 燒 肉 受 到 不 少 明 Page 49 and 50: 招 牌 菜 鹽 蔥 牛 舌 , 是 Page 51 and 52: 以 粵 菜 為 主 、 川 式 為 Page 53 and 54: 招 牌 菜 避 風 塘 蝦 球 , Page 55 and 56: 亞 都 麗 緻 飯 店 的 天 香 Page 57 and 58: 招 牌 菜 龍 井 蝦 仁 選 用 Page 59 and 60: 餐 廳 店 外 觀 , 內 部 裝 Page 61 and 62: 招 牌 菜 鮪 魚 中 腹 握 壽 Page 63 and 64: 明 福 台 菜 海 產 外 觀 相 Page 65 and 66: 招 牌 菜 經 典 招 牌 菜 「 Page 67 and 68: 店 內 用 餐 環 境 明 亮 舒 Page 69 and 70: 招 牌 菜 金 蓬 萊 招 牌 排 Page 71 and 72: 店 內 環 境 走 紅 黑 色 調 Page 73 and 74: 招 牌 菜 經 典 蟹 肉 Imperia Page 75 and 76: 位 在 北 市 中 山 區 的 教 Page 77 and 78: 招 牌 菜 美 國 緬 因 州 溫 Page 79 and 80: 低 調 簡 潔 的 裝 潢 , 僅 8 Page 81 and 82: 招 牌 菜 生 魚 片 料 理 。 Page 83 and 84: 以 板 前 座 位 為 主 視 覺 Page 85 and 86: 招 牌 菜 鮨 野 村 供 應 的 Page 87 and 88: 為 求 品 質 , 店 內 僅 12 Page 89 and 90: 招 牌 菜 紅 喉 握 壽 司 。
Page 91 and 92: 位 在 松 江 路 的 My 灶 裝
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Page 99 and 100: 店 內 座 位 不 多 且 經 常
Page 101 and 102: 招 牌 菜 紅 燒 滿 漢 牛 肉
Page 103 and 104: 店 內 裝 潢 走 傳 統 合 菜
Page 105 and 106: 招 牌 菜 蘿 蔔 絲 餡 餅 。
Page 107 and 108: 早 已 馳 名 中 外 的 永 康
Page 109 and 110: 招 牌 菜 粉 蒸 排 骨 。 120
Page 111 and 112: 位 於 西 門 町 萬 年 大 樓
Page 113 and 114: 招 牌 菜 豬 肉 水 餃 。 壹
Page 115 and 116: 位 在 永 康 街 的 好 公 道
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Page 119 and 120: 阿 男 麻 油 雞 位 於 南 機
Page 121 and 122: 招 牌 菜 麻 油 豬 肝 。 壹
Page 123 and 124: 位 在 松 山 區 延 壽 街 的
Page 125 and 126: 招 牌 菜 醋 溜 木 耳 特 別
Page 127 and 128: 隱 匿 在 東 區 巷 弄 內 的
Page 129 and 130: 招 牌 菜 溜 黃 菜 。 多 1
Page 131 and 132: 杭 州 小 籠 湯 包 外 觀 。
Page 133 and 134: 招 牌 菜 小 籠 湯 包 。 150
Page 135 and 136: 阜 杭 豆 漿 是 超 人 氣 的
Page 137 and 138: 招 牌 菜 鹹 豆 漿 。 壹 週
Page 139 and 140: 遷 店 後 擴 增 為 3 層 樓
Page 141 and 142: 招 牌 菜 牛 肉 麵 。 160 元
Page 143 and 144: 位 置 不 大 的 攤 位 經 常
Page 145 and 146: 招 牌 菜 炸 臭 豆 腐 。 壹
Page 147 and 148: 重 新 裝 潢 過 的 建 宏 ,
Page 149 and 150: 招 牌 菜 牛 雜 麵 。 壹 週
Page 151 and 152: 位 在 長 安 東 路 的 茂 園
Page 153 and 154: 招 牌 菜 嫩 嫩 的 白 斬 雞
Page 155 and 156: 美 麗 餐 廳 位 於 錦 州 公
Page 157 and 158: 招 牌 菜 煎 絲 瓜 將 蝦 米
Page 159 and 160: 海 友 十 全 排 骨 入 選 ,
Page 161 and 162: 招 牌 菜 招 牌 藥 燉 排 骨
Page 163 and 164: 臭 老 闆 現 蒸 臭 豆 腐 有
Page 165 and 166: 招 牌 菜 臭 老 闆 現 蒸 臭
Page 167 and 168: 半 露 天 式 的 格 局 加 上
Page 169 and 170: 招 牌 菜 宮 保 雞 丁 。 壹
Page 171 and 172: 陳 董 藥 燉 排 骨 是 饒 河
Page 173 and 174: 招 牌 菜 招 牌 藥 燉 排 骨
Page 175 and 176: 僅 晚 間 營 業 的 豬 肝 榮
Page 177 and 178: 招 牌 菜 豬 肝 湯 。 55 元
Page 179 and 180: 已 營 業 近 60 年 的 老 店
Page 181 and 182: 招 牌 菜 斤 醬 黃 牛 肉 絲
Page 183 and 184: 攤 位 雖 然 簡 單 , 但 人
Page 185 and 186: 招 牌 菜 招 牌 脆 腸 是 人
Page 187 and 188: 彭 家 園 有 不 少 老 顧 客
Page 189 and 190: 招 牌 菜 椒 鮮 魷 魚 , 加
Page 191 and 192: 位 於 饒 河 夜 市 的 福 州
Page 193 and 194: 招 牌 菜 胡 椒 餅 皮 薄 餡
Page 195 and 196: 鼎 泰 豐 信 義 店 排 隊 人
Page 197 and 198: 招 牌 菜 元 盅 雞 湯 是 不
Page 199 and 200: 大 片 鮮 綠 的 色 塊 為 空
Page 201 and 202: 招 牌 菜 爐 烤 雞 肉 串 。
Page 203 and 204: 外 觀 普 通 , 但 仍 吸 引
Page 205 and 206: 招 牌 菜 香 菇 肉 燥 乾 麵
Page 207 and 208: 隱 身 在 台 北 車 站 鄰 近
Page 209 and 210: 招 牌 菜 紅 燒 牛 肉 麵 。
Page 211 and 212: 寧 夏 夜 市 攤 位 91「 劉
Page 213 and 214: 招 牌 菜 香 酥 芋 丸 。 20
Page 215 and 216: 裝 潢 雖 不 新 穎 , 但 環
Page 217 and 218: 招 牌 菜 瓊 山 豆 腐 350
Page 219 and 220: 位 於 臨 江 夜 市 內 的 駱
Page 221 and 222: 招 牌 菜 炒 螺 肉 。 翻 攝
Page 223 and 224: 南 京 店 是 點 水 樓 旗 艦
Page 225 and 226: 招 牌 菜 點 水 烤 方 , 外
Page 227 and 228: 濱 松 屋 幾 經 搬 遷 , 卻
Page 229 and 230: 招 牌 菜 白 燒 鰻 。 850 元
Page 231 and 232: 雙 月 食 品 社 位 在 立 法
Page 233: 招 牌 菜 虱 目 魚 肚 蛤 蠣
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