Guía de Setas de Guadalajara

Lactarius mairei Malençon
Descripción: Sombrero de 40 a 90 mm de diámetro, plano-convexo a deprimido en
el centro, duro, carnoso, seco, mate, casi glabro en el centro, cubierto de pilosidad,
más abundante hacia el margen, de color crema-amarillento, crema-ocráceo a anaranjado,
más oscuro en la zona con pilosidad. Láminas adnato-decurrentes, medianamente
apretadas, algo anastomosadas en la unión con el pie, algunas bifurcadas,
de color crema-ocráceo a ocre-amarillento. Pie de 25-40 x 18-30 mm, cilíndrico,
atenuado en la base, liso, hueco en la madurez, de color blanco, grisáceo con la edad
y la manipulación. Carne espesa, blanca, algo rojiza en la base del pie, con olor afrutado
y sabor algo picante y amargo. Látex abundante, blanco, grisáceo al secarse en
las láminas con sabor picante.
Hábitat y fenología: Fructifica en otoño y principios de invierno, en bosques de
encina, con o sin quejigo, en suelos calizos.
Comestibilidad: Especie considerada sin interés culinario, debido al sabor picante
de su carne.
Observaciones: Dentro del grupo de los níscalos peludos, hay dos especies que
podemos encontrar en Guadalajara. Lactarius tesquorum (Falso níscalo de la jara),
con el sombrero piloso, de color ocre-rosado a ocre-anaranjado, con el margen
enrollado a plano, lanoso. Láminas adnato-decurrentes, apretadas, algunas bifurcadas
cerca del pie, de color crema con esfumaciones rosadas, rosadas en la madurez.
Pie atenuado en la base, del mismo color que el sombrero o algo mas claro, con
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