Guía de Setas de Guadalajara

Entoloma sinuatum (Bull.) P. Kumm (=lividum)
Nombres populares: Pérfido
Descrripción: Sombrero duro, carnoso, de 80-180 mm de diámetro, de convexo a
plano-convexo, finalmente plano a un poco deprimido, conservando a veces un leve
mamelón ancho y plano, liso, seco, mate, de color variable, blanco-amarillento,
crema, crema-ocráceo, crema-grisáceo, con el margen incurvado de joven, luego
plano y ondulado. Láminas poco apretadas, de color crema-amarillento de jóvenes,
rosa cárneo en la madurez. Pie de 80-150 x 18-40 mm, cilíndrico, engrosado en la
base, fibrilloso, de color blanquecino a crema-blanquecino. Carne espesa, blanca,
con fuerte olor y sabor a harina.
Hábitat y fenología: Crece desde finales de primavera al otoño, en bosques de planifolios
(castaño y melojo, rara vez bajo encina) en todo tipo de suelos.
Comestibilidad: Es una especie considerada tóxica. Debido a su abundancia y a la
similitud con algunas especies comestibles, es la que más intoxicaciones produce.
Observaciones: Hay que extremar la precaución para no confundirla con Calocybe
gambosa (perrechico), de sombrero liso, seco, mate, de color blanco a ocráceo, láminas
blancas (nunca rosadas), pie blanquecino y carne blanca con fuerte olor harinoso.
Aunque es una seta primaveral pueden coincidir sus últimas fructificaciones con
las primeras de E. lividum ya que pueden crecer en el mismo tipo de hábitat.
También provoca muchas intoxicaciones su confusión en otoño con la pardilla
(Clitocybe nebularis) especie comestible, muy apreciada en el norte peninsular, con
el sombrero de color pardo-grisáceo, láminas blanquecinas y carne blanquecina con
olor fuerte pero no harinoso.
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