Guía de Setas de Guadalajara

Helvella lacunosa Afzel.
Nombres populares: Oreja de gato
Descripción: Sombrero de 40-60 mm de ancho por 40-80 mm de alto, formado por
dos o tres lóbulos ondulados, a veces con arrugas, que le dan un aspecto de silla de
montar, con la parte exterior, que es la fértil, de color grisáceo, pardo-grisáceo a
negro y la parte interna lisa, algo más clara. Pie de 30-70 x 10-20 mm, cilíndrico,
con surcos verticales profundos, formando alvéolos, hueco, de color blanco, gris o
pardo. Carne escasa, frágil, sin olor ni sabor remarcables.
Hábitat y fenología: Especie muy abundante y de amplio espectro ecológico, que
fructifica desde la primavera al otoño, tanto en bosques de coníferas como de planifolios,
desde la llanura a las zonas montanas.
Comestibilidad: Todas las especies del género Helvella son comestibles previa cocción.
Son consumidas en
muchas zonas de Castilla
con el nombre de pucheretes,
sombrerillos, etc.
Observaciones: Muy parecida
es Helvella fusca, con
el sombrero de color pardo
96
Helvella crispa