Guía de Setas de Guadalajara

Descripción: Sombrero duro, carnoso, de 60-120 mm de diámetro, convexo a
plano-convexo, finalmente plano, ondulado y lobulado, a veces mamelonado, liso o
algo escamoso en el centro, a veces algo viscoso, mate, de color amarillo, amarillocitrino,
ocre a pardo-rojizo en el centro, con el margen incurvado de joven, luego
plano. Láminas apretadas, del mismo color que el sombrero o algo más amarillentas.
Pie de 60-80 x 15-20 mm, cilíndrico, a veces un poco engrosado en la base, liso,
de color blanquecino a amarillento. Carne espesa, blanca, con los bordes algo amarillentos,
con olor y sabor fúngicos.
Hábitat y fenología: Fructifica durante el otoño en bosques de coníferas, generalmente
bajo pinos, muy rara bajo planifolios.
Comestibilidad: Considerada como excelente comestible, hasta que hace unos
años fallecieron por ingestión de esta especie varias personas en Francia y Polonia.
Estudios posteriores demostraron que en grandes cantidades produce rabdomiolisis
y puede llegar ser mortal, por lo que se recomienda no consumirla. Además esta prohibida
su comercialización en varios países europeos, incluido España.
Observaciones: Las recolectas de los pinares arenosos, generalmente de gran
tamaño y con el sombrero menos escamoso, son consideradas por algunos autores
como una especie independiente con el nombre de
Tricholoma auratum. Parecida es Tricholoma sulphureum,
de menor tamaño, con el cuerpo fructífero de
tonos amarillos más vivos y carne amarilla con un fuerte
olor a gas del alumbrado. Fructifica en otoño en bosques
de planifolios (encina, roble y haya), muy rara bajo
coníferas. Es una especie tóxica.
Tricholoma sulphureum
Tricholoma equestre (L.) P. Kumm.
Nombres populares: Seta de los caballeros
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