Guía de Setas de Guadalajara

HÁBITATS DE INTERÉS MICOLÓGICO EN GUADALAJARA
Si reparamos en las ramas caídas podremos observar las pequeñas gotas
amarillas que forma Dacrymyces stillatus, o sobre las piñas veremos la curiosa
forma de cepillo de Auriscalpium vulgare o la Mycena seynesii. Sobre los troncos
secos destacan masas de Hypholoma fasciculare o bellos ejemplares de
Tricholomopsis rutilans.
Los pinares nos darán ocasión de observar muchas especies del género
Russula, Cortinarius, Hygrophorus...
SABINARES
La sabina albar (Juniperus thurifera) ha sobrevivido en nuestras tierras gracias
a su adaptación a las temperaturas extremas y a los suelos mínimos y rocosos,
formando bellos paisajes de bosques generalmente poco tupidos, que suelen
convivir con pinos y frondosas y en el sustrato arbustivo enebro (Juniperus
communis). Debemos destacar el magnífico sabinar de Torremocha del pinar
y el espectacular paisaje de Tamajón. Después de Soria y Teruel, Guadalajara es
la provincia con mayor extensión de sabinares albares. Su madera imputrescible
era muy apreciada, es un árbol de crecimiento muy lento y de muy difícil
reproducción, por lo que la degradación del sabinar suele llevar a la destrucción
completa del ecosistema, que en zonas de climatología tan dura rara vez puede
ser sustituido por otra vegetación, por lo que tienen un gran valor y se trata de
una especie protegida en Castilla-La Mancha.
Sin embargo, desde el punto de vista micológico, encontramos pocas especies
que estén ligadas específicamente a las sabinas, entre las que podemos
citar Gymnosporangium clavariiforme o Pheniophora junipericola.
Encontrando también especies comestibles de hábitats diversos, como los
champiñones (Agaricus spp) y parasoles (Macrolepiota spp).
BOSQUES DE FRONDOSAS
Junto con los pinos, las encinas o carrascas (Quercus ilex subsp. ballota) ocupan
la mayor superficie forestal, pudiendo encontrarlas a lo largo y ancho de
Guadalajara con mayor o menor densidad. También debemos destacar los bosques
de quejigo (Quercus faginea), y con una presencia muy inferior, prácticamente
reducida a la sierra de Ayllón, el melojar (Quercus pyrenaica). En estos
ambientes podremos encontrar una gran variedad de setas.
Entre las de gran calidad gastronómica destacan el boleto negro (Boletus
aereus) y el boleto reticulado (B. aestivalis), el también buen comestible Leccinum
lepidum o la seta de pie azul (Lepista nuda). Gran variedad del género Lactarius,
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