Situé - Accueil

Croustillant de brie au lait cru
et pommes rôties à l’huile de noix
❖ Faire caraméliser à feu vif les quartiers de pommes, sucre, beurre (réserver au chaud).
❖ Décroûter le brie.
❖ Dresser le brie sur une assiette au four et déposer les quartiers de pommes caramélisés.
❖ Mettre au four 10 minutes à 170°C
❖ Préparer la vinaigrette (huile, vinaigre).
❖ Décorer.
Ingrédients
Pour 1 convives
160 g de brie 1/2 affiné
1/2 pomme en quatre
quartiers par pers.
15 g de sucre
25 g de beurre
2 cl de vinaigre de cidre
7 cl d’huile de noix
Vin recommandé :
Côte de Toul Gris
Cuisineries Gourmandes
59