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Bonbons de langoustines
au basilic
❖ Saler et poivrer les langoustines.
❖ Ajouter de l’huile d’olive.
❖ Enrouler les queues dans les feuilles de brick avec le basilic.
❖ Les plonger dans de l’huile chaude à 150° pendant 3 à 4 minutes.
❖ Les égoutter et les servir chaudes avec une salade de roquette
et un rizotto crémeux à la tomate ou au safran.
Ingrédients
12 queues
de langoustine
décortiquées
12 feuilles de basilic
fraîches
12 feuilles de brick
Sel, poivre et huile d’olive
Vin recommandé :
Jurançon sec,
Domaine Cauhapé,
Chant des Vignes.
Cuisineries Gourmandes
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