Consultez la thèse - L'Union Régionale des Professionnels de santé ...

DONNEES GENERALES
A / LA VITAMINE D
I / DEFINITION
La vitamine D ou 1,25-dihydroxyvitamine D ou calcitriol est une vitamine liposoluble
appartenant au groupe des sécostéroïdes de par sa structure et ses fonctions (1).
Elle est la forme active de deux précurseurs différents : la vitamine D2 ou ergocalciférol et la
vitamine D3 ou cholécalciférol.
Son unité de mesure est exprimée en Unité Internationale (UI) ou en microgramme (µg) dans
les médicaments ou l’alimentation, en nanomol par litre (nmol/l) ou nanogramme par
millilitre (ng/ml) dans les résultats sanguins.
Les équivalences entre les différentes mesures sont : 100 UI = 2,5 µg et 1 nmol/l = 0,4 ng/ml.
II / METABOLISME
a ) Origine
La vitamine D2 se trouve :
- soit dans certains végétaux non consommés par l’Homme
- soit dans certaines formes médicamenteuses comme Stérogyl® ou Uvestérol®.
La vitamine D3 a également deux origines :
Origine exogène ou alimentaire :
Elle est rare, elle existe surtout dans les poissons de mer dits gras (saumon, sardine, thon,
hareng, anguille) ainsi que dans les huîtres et l’huile de foie de morue qui contiennent de 10 à
20 µg/100g. Les autres aliments plus pauvres en vitamine D sont les jaunes d’œuf, les
17