Aspetti psicologico-clinici della malattia celiaca: un ... - Sara Stagni

immunologico, che si sviluppa, grazie alle nuove acquisizioni in altri campi, come per
esempio gli apporti di Cannon e Seyle.
I cardini di questa rivoluzione sono: il sistema, pur composto da diverse classi di
cellule, e da un numero sterminato di elementi, è capace di autoregolarsi ed è in
continuo movimento; non c'è nessun organo che non venga monitorato dal sistema
immunitario; il sistema funziona come organo di senso interno e quindi partecipa
attivamente alla regolazione dell'equilibrio dinamico dell'organismo umano, insieme
agli altri sistemi regolatori, cioè il SNC e il sistema neuroendocrino; le normali attività
di risposta immunitaria hanno una doppia polarità oscillante, denominati sistemi Th1
e Th2, provviste di sofisticati sistemi di controllo; nella costruzione e nel
mantenimento dell'equilibrio del sistema, fondamentale è la tolleranza acquisita del
sistema immunitario delle mucose e segnatamente della sua porzione intestinale;
nella specie umana, il sistema, ha una forte impronta sessuale.
In generale dalle ossa lunghe, dallo sterno, dalle costole, etc. tramite il flusso
venoso, si immettono, a ritmo costante, nel torrente circolatorio, le cellule del sangue
prodotte nel midollo osseo, gran parte di queste sono cellule immunitarie. Queste
sono dislocate in circuiti strategici che coinvolgono l'insieme dell'organismo umano:
cute, mucose, sangue, linfa. Tutte derivano da un precursore comune, la cellula
staminale ematopoietica, HSC, da cui si formano i capostipiti delle due linee:
mieloide e linfoide da cui poi derivano:
-i macrofagi, che rappresentano il principale sistema di pulizia interna, tramite
fagocitosi, ma hanno anche importanti funzioni trofiche e regolatorie, sono comunque
le cellule dell'infiammazione cronica;
-i neutrofili,
anch'essi fagociti, ma sono molto più numerosi dei macrofagi, ma hanno
vita più breve, sono cellule di prima linea, dell'infiammazione acuta;
- i basofili e i mastociti,
di base molto simili, con la differenza che i primi viaggiano nel
sangue, mentre i secondi nei tessuti. Contengono granuli di istamina, che possono
essere rilasciati provocando infiammazione. Lo stimolo di rilascio può provenire dalle
immunoglobuline E (IgE), che possono provocare le classiche reazioni allergiche, o
anche da stimoli nervosi, l'orticaria da stress ne è un esempio;
- gli eosinofili, arrivano 24-48 ore dopo l'infiammazione, sono cellule molto potenti
che producono grosse quantità di sostanze infiammatorie, contengono granuli tossici,
la cui liberazione distrugge parassiti extracellulari, e sembra anche alcuni tipi di
tumori, ma sono anche la causa di patologie delle mucose, bronchiali (asma), e
gastrointestinali;
- il sistema di complemento, è costituito da proteine, prodotte soprattutto dal fegato,
ed è il sistema più semplice per distruggere microrganismi, punto di raccordo
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