Jaarverslag 2011 met daarin het geconsolideerde - Tessenderlo ...

Activiteiten en
producten
• VERWERKING VAN
BIJPRODUCTEN VAN DE
VLEESINDUSTRIE TOT
HOOGWAARDIGE GELATINE
VOOR GEBRUIK IN VOEDING EN
IN DE FARMA
• VERWERKING VAN
BIORESTSTOFFEN
TOT HOOGWAARDIGE
INGREDIENTEN VOOR GEBRUIK
IN DIVERSE TOEPASSINGEN,
ZOALS BIOBRANDSTOF,
DIERENVOEDING,
MESTSTOFFEN EN GELATINE
Gelatine
Gelatine is een gezuiverd
eiwit. Het wordt geproduceerd
door selectieve hydrolyse van
collageen, het belangrijkste
bestanddeel van de beenderen
en de huid van zoogdieren.
Het wordt geclassificeerd als
voedingsingrediënt en is een
van de meest veelzijdige en
multifunctionele ingrediënten
voor de commerciële productie
van voeding. Bovendien bevat
gelatine geen additieven of
bewaarmiddelen en is het
hypoallergeen.
Tessenderlo Group is wereldwijd
de derde grootste leverancier
van gelatines. De groep levert
een volledig assortiment van
hoogwaardige gelatines en
collageenhydrolysaten vanuit acht
productiesites in Azië, Europa en
Noord- en Zuid-Amerika. In 2011
opende de groep twee nieuwe
fabrieken in Brazilië en China.
Gelatine beschikt over unieke
eigenschappen voor toepassing
in voeding, de farmaceutische
industrie, gezondheid &
voeding, petfood en fotografie.
Ongeveer twee derde van de
gelatine wordt verkocht aan de
voedingsindustrie. Die wendt
de eigenschappen van gelatine
aan voor gelatinering, indikking,
stabilisering, emulgering, binding
en aëratie. Typische toepassingen
zijn snoepgoed, zuivelproducten
en -desserten, gelatinedesserten
en zoute producten.
Gelatine is erg geschikt om
buigzame of harde folie mee te
vervaardigen en heeft kwaliteiten
als bindmiddel. Daarom wordt
gelatine beschouwd als een van
de meest veelzijdige grondstoffen
in de farmaceutische sector. Het
wordt er gebruikt voor harde
of zachte capsules, tabletten,
emulsies en verschillende andere
farmaceutische en medische
producten.
Gelatine is een gezond product.
Het is een belangrijke bron
van eiwitten en het bevat
bovendien geen cholesterol, vet
of koolhydraten. Daarom vormen
collageenhydrolysaten - verkregen
door enzymatische hydrolyse
van collageenrijke substanties
- vaak een bestanddeel van
voedingssupplementen,
energie- of sportvoeding en
energie- of sportdranken.
Collageenhydrolysaten worden
gebruikt voor de behandeling
van artritis en osteoporose en om
gewrichten en beenderen in vorm
te houden.
Het wordt ook toegepast
in speciale voeding voor
diabetespatiënten en in
producten met een lage
glycemische index. Gelatine
dient bovendien voor microencapsulatie
van smaken, kleuren
en vitamines en voor het klaren
van wijnen en fruitsappen.
p34 Tessenderlo Group Jaarverslag 2011