Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Kostr<strong>å</strong>d</strong> <strong>for</strong> <strong>å</strong> <strong>fremme</strong> <strong>folkehelsen</strong> <strong>og</strong> <strong>for</strong>ebygge kroniske sykdommer<br />
Matrise 10.1. Egg <strong>og</strong> kroniske sykdommer.<br />
Det er ingen konklusjoner fra systematiske kunnskapsoppsummeringer.<br />
Dokumentasjon <strong>for</strong> <strong>å</strong>rsaks- Redusert risiko Økt risiko<br />
sammenheng Eksponering Sykdom Eksponering Sykdom<br />
Overbevisende <strong>å</strong>rsaks-sammenheng<br />
Sannsynlig <strong>å</strong>rsaks-sammenheng<br />
Mulig <strong>å</strong>rsaks-sammenheng<br />
Årsaks-sammenheng usannsynlig<br />
Kolesterol i kosten 1<br />
(4)<br />
Hjerte- <strong>og</strong> karsykdommer<br />
1 Effekt av kolesterol i kosten er basert p<strong>å</strong> intermediære risikofaktorer (dvs. LDL-kolesterol). Ved utarbeidelse av<br />
kostr<strong>å</strong>d er det ikke lagt vekt p<strong>å</strong> denne assosiasjonen siden det ikke finnes gode studier som viser effekter p<strong>å</strong><br />
kliniske endepunkter.<br />
3. Utviklingstrekk i <strong>for</strong>bruk<br />
Egg bidrar med 1,2 % av kostens energiinnhold p<strong>å</strong> verdensbasis (17). Eggkonsumet er høyest i Asia,<br />
Nord-Amerika <strong>og</strong> Europa. I Norge bidrar egg med ca. 1 % av kostens energiinnhold (18).<br />
I Norge økte engros<strong>for</strong>bruket av egg fram til midten av 1980-<strong>å</strong>rene <strong>og</strong> har siden holdt seg mellom<br />
10 <strong>og</strong> 12 kg per innbygger per <strong>å</strong>r. Ett normalstort egg veier ca. 60 g. Et <strong>for</strong>bruk p<strong>å</strong> 11 kg egg per <strong>å</strong>r<br />
tilsvarer ca. 180 egg i <strong>å</strong>ret eller 3,5 egg i uken, tilsvarende ca. 30 g/d.<br />
Ifølge <strong>for</strong>bruksundersøkelsene har egg<strong>for</strong>bruket minsket noe siden slutten av 1970-<strong>å</strong>rene.<br />
Inntaket av egg var 19 g per person per dag i gjennomsnitt i 2006-2008. Det er samme niv<strong>å</strong> som man<br />
fant i den nasjonale kostholdsundersøkelsen blant voksne 1997. Det var sm<strong>å</strong> <strong>for</strong>skjeller i eggkonsum<br />
mellom ulike sosiale <strong>og</strong> dem<strong>og</strong>rafiske undergrupper.<br />
Egg bidrar med 27 % av kostens kolesterolinnhold ifølge <strong>for</strong>bruksundersøkelsene (figur 10.1).<br />
Dette er sannsynlig en underestimering ettersom det i liten grad er tatt hensyn til egg som inng<strong>å</strong>r i<br />
andre matvarer i denne beregningen. I Norkost 1997 (19) bidro egg med 70 milligram kolesterol per<br />
dag i gjennomsnitt tilsvarende 24 % av det totale kolesterolinntaket. Kostens totale kolesterolinnhold<br />
er redusert betydelig over tid <strong>og</strong> er n<strong>å</strong> omtrent 300 milligram.<br />
132
Change language