Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Figur 5.1. Frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker. Forbruksundersøkelsene 1977-2008,<br />
gjennomsnittshusholdningen, spiselig del g/person/dag.<br />
g/person/dag<br />
140<br />
120<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
1970 1980 1990 2000 2010<br />
5. Frukt, bær, grønnsaker, rotvekster, belgvekster, nøtter, frø, krydder <strong>og</strong> urter<br />
Poteter<br />
Frukt <strong>og</strong> bær<br />
Grønnsaker<br />
Syltetøy, saft<br />
Juice, most<br />
Potetprodukter<br />
Nøtter<br />
Omregnet til spiselig mengde er det samlede inntaket av grønnsaker, frukt <strong>og</strong> bær, inkludert juice,<br />
most <strong>og</strong> nektar, men uten saft, syltetøy <strong>og</strong> poteter, ca. 310 gram/dag ifølge <strong>for</strong>bruksundersøkelsene<br />
2006-2008, ca. 230 gram/dag blant 9-<strong>å</strong>ringer i Ungkost 2000, 330 gram/dag blant voksne i Norkost<br />
1997 <strong>og</strong> ca. 400 gram/dag ifølge mat<strong>for</strong>syningsstatistikken 2008 (tabell 5.1). P<strong>å</strong> bakgrunn av disse<br />
data, som har ulike styrker <strong>og</strong> begrensninger, ansl<strong>å</strong>r vi at gjennomsnittlig totalt inntak av frukt, bær<br />
<strong>og</strong> grønnsaker blant voksne er omkring 350 g/d. Grønnsaker ansl<strong>å</strong>s <strong>å</strong> utgjøre omtrent 40 % <strong>og</strong> frukt<br />
<strong>og</strong> bær omtrent 60 % av det samlede inntaket.<br />
Det er store individuelle <strong>for</strong>skjeller i inntak. I Norkost spiste 30 % av deltagerne mindre enn 200<br />
gram/dag <strong>og</strong> 84 % spiste mindre enn 500 gram/dag av grønnsaker, frisk frukt/bær <strong>og</strong> juice/most totalt.<br />
Det er en meget liten andel av befolkningen som spiser fem porsjoner frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker<br />
daglig. I Nordbagreen-undersøkelsen 2002 svarte 17 % av de norske deltagerne at de spiste frukt <strong>og</strong><br />
bær minst 2 ganger om dagen, <strong>og</strong> 8 % at de spiste grønnsaker minst 2 ganger om dagen. Knapt halvparten<br />
svarte at de spiste frukt <strong>og</strong> bær eller grønnsaker sjeldnere enn en gang om dagen. I Levek<strong>å</strong>rsundersøkelsen<br />
2008 var disse andelene noe høyere. Andelen som svarte at de spiste frukt <strong>og</strong> bær minst<br />
2 ganger om dagen, var 32 %, <strong>og</strong> andelen som spiste grønnsaker minst 2 ganger om dagen var 11 %.<br />
Andelen som svarte at de spiste frukt <strong>og</strong> bær minst 2 ganger om dagen <strong>og</strong> i tillegg spiste grønnsaker<br />
minst 2 ganger daglig, var 7 %. Henholdsvis 35 <strong>og</strong> 40 % svarte at de spiste frukt <strong>og</strong> bær eller grønnsaker<br />
sjeldnere enn en gang om dagen.<br />
Befolkningsundersøkelser som Norkost <strong>og</strong> Levek<strong>å</strong>rsundersøkelsene viser at andelen som spiser<br />
frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker daglig er høyere blant kvinner enn menn, blant eldre enn yngre aldersgrupper<br />
<strong>og</strong> blant de med lang utdanning sammenlignet med de med kortere utdanning.<br />
57
Change language