Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet

More documents

Recommendations

Info

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer Helsepåstander godkjent av myndigheter i USA US Food and Drug Administration har regler for helsepåstander (Qualified Health Claims) se: http://www.cfsan.fda.gov/~dms/lab-qhc.html, eksempler på helsepåstander se: http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/LabelClaims/QualifiedHealthClaims/ucm073992.htm 330
Vedlegg C. Beregninger av inntak av fullkorn i den norske befolkning 33. Vedlegg Det er ikke publisert data om hvor stort inntaket av fullkorn eller sammalt mel er i norske kostholdsundersøkelser. Det er derfor gjort et anslag på grunnlag av opplysninger om forbruket av kornprodukter i forbruksundersøkelser i privathusholdninger (tabell 1). I beregningene er det forutsatt at andelen fullkorn (sammalt mel) av produktvekten i ulike kornprodukter er følgende: halvgrovt brød 20 %, grovt brød 40 %, flatbrød, knekkebrød, skonroker o.l. 100 %, sammalt mel, havregryn og byggryn 100 %, frokostblandinger type firkorn 100 % og müsli med frukt 50 %. Innhold av fullkorn i alle andre kornprodukter er satt til null. Tabell 1. Anslag på kostens innhold av fullkorn (g per person per dag). Forbruksundersøkelsene 2002-4 gjennomsnittshusholdningen. Mengde Fullkorn g/p/d g/p/d Brød, totalt 120 25 Loff o.l. 29 0 < 50 % sammalt mel 60 12 > 50 % sammalt mel 20 8 Flatbrød, knekkebrød o.l. 5 5 Andre brødvarer 7 0 Andre kornprodukter, totalt 81 10 Gryn, mel 2) 44 6 Ris 7 0 Pasta 8 0 Pizza 15 0 Frokostblandinger 3) 7 4 Kaker 15 0 Kornprodukter totalt 216 35 1) Det er regnet med følgende andeler fullkorn av produktvekten i ulike kornprodukter: halvgrovt brød 20 %, grovt brød 40 %, flatbrød, knekkebrød, skonroker o.l. 100 %, sammalt mel, havregryn og byggryn 100 %, frokostblandinger type fir-korn 100 % og müsli med frukt 50 %. Innhold av fullkorn i alle andre kornprodukter er satt til null. 2) Av den totale mengden mel og gryn var 14 % sammalt hvetemel og byggryn. 3) Av frokostblandingene utgjorde havregryn 2,3 gram/dag, müsli med frukt 3,2 gram/dag og cornflakes og søte blandinger 1,9 gram/dag, dvs. omtrent halvparten var fullkorn. Beregningene tyder på at husholdningene i gjennomsnitt kjøpte kornprodukter som totalt bidro med 35 g fullkorn (sammalt mel) per person per dag. Fullkorn utgjorde 16 % av den totale mengden kornprodukter. Brød bidro med mesteparten av fullkornet. Halvgrovt brød bidro med omtrent like mye fullkorn som grovt brød, knekkebrød og flatbrød til sammen fordi konsumet av halvgrovt brød er stort. Andre brødtyper som knekkebrød og flatbrød har et høyt innhold av sammalt mel, men konsumet er ikke så stort. Det gjennomsnittlige konsumet av kornblandinger er også relativt beskjedent sammenlignet med brødkonsumet. Samlet brødinntak og fordelingen mellom ulike brødslag er av stor betydning for inntaket av fullkorn. Det totale brødforbruket var betydelig lavere i forbruksundersøkelsene enn i Norkost 1997, 120 g versus 188 gram/dag i gjennomsnitt. I forbruksundersøkelsene utgjorde grovt brød, knekkebrød o.l. 20 % av brødmengden, og halvgrovt brød og fint brød utgjorde henholdsvis 50 % og 30 %. I andre undersøkelser er andelen grovt brød betydelig høyere. I en spørreundersøkelse blant voksne i 2002 utgjorde grovt brød 53 %, halvgrovt 37 % og fint brød 9 % av brødforbruket. Andelen fint brød av totalt brødinntak var også under 10 % blant voksne i Norkost 1997. Det er derfor mulig at beregninger på grunnlag av forbruksundersøkelsene underestimerer inntaket av fullkorn fra brød. Samtidig er det 331
Page 1 and 2:
Kostråd for å fremme folkehelsen
Page 3:
Page 6 and 7:
33. Vedlegg .......................
Page 8 and 9:
Rapporten beskriver både metodolog
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 172 and 173:
Page 174 and 175:
Page 176 and 177:
Page 178 and 179:
Page 180 and 181:
Page 182 and 183:
Page 184 and 185:
Page 186 and 187:
Page 188 and 189:
Page 190 and 191:
Page 192 and 193:
Page 194 and 195:
Page 196 and 197:
Page 198 and 199:
Page 200 and 201:
Page 202 and 203:
Page 204 and 205:
Page 206 and 207:
Page 208 and 209:
Page 210 and 211:
Page 212 and 213:
Page 214 and 215:
Page 216 and 217:
Page 218 and 219:
Page 220 and 221:
Page 222 and 223:
Page 224 and 225:
Page 226 and 227:
Page 228 and 229:
Page 230 and 231:
Page 232 and 233:
Page 234 and 235:
Page 236 and 237:
Page 238 and 239:
Page 240 and 241:
Page 242 and 243:
Page 244 and 245:
Page 246 and 247:
Page 248 and 249:
Page 250 and 251:
Page 252 and 253:
Page 254 and 255:
Page 256 and 257:
Page 258 and 259:
Page 260 and 261:
Page 262 and 263:
Page 264 and 265:
Page 266 and 267:
Page 268 and 269:
Page 270 and 271:
Page 272 and 273:
Page 274 and 275:
Page 276 and 277:
Page 278 and 279:
Page 280 and 281:
Page 282 and 283: Kostråd for å fremme folkehelsen
Page 356: Helsedirektoratet Pb 7000 St. Olavs
show all

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?