Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge ... - Helsedirektoratet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
17. Helseeffekter av ulike sammensatte kostholds- <strong>og</strong> m<strong>å</strong>ltidsmønstre<br />
Dokumentasjon <strong>for</strong> Redusert risiko Økt risiko<br />
<strong>å</strong>rsaks-sammenheng Eksponering Sykdom Eksponering Sykdom<br />
Overbevisende <strong>å</strong>rsakssammenheng<br />
Utskifting av mettede<br />
fettsyrer med flerumettede<br />
fettsyrer (17)<br />
Reduksjon i porsjonsstørrel<br />
Koronar<br />
hjertesykdom<br />
se (59)<br />
Vil gi vektreduksjon<br />
Et kosthold rikt p<strong>å</strong> fiber (> Koronar<br />
25 g/d) (11)<br />
hjertesykdom <strong>og</strong><br />
hjerte- <strong>og</strong><br />
karsykdommer<br />
Et kosthold rikt p<strong>å</strong> frukt, Hjerte- <strong>og</strong><br />
bær, grønnsaker, fullkorn <strong>og</strong> karsykdommer<br />
fiberrike matvarer, fisk<br />
minst 2 ganger per uke<br />
(kvinner)<br />
Sannsynlig <strong>å</strong>rsakssammenheng<br />
(spesielt fet fisk), natriuminntak<br />
< 2,3 gram/dag <strong>og</strong><br />
transfettsyrer < 1 E% (14)<br />
Fiber (NSP) (16) Hjerte- <strong>og</strong><br />
karsykdommer<br />
Frukt, grønnsaker, Metabolsk<br />
fullkorn(10,11)<br />
syndrom<br />
Matvarer med fiber som Kreft i tykk- <strong>og</strong><br />
belgvekster, fullkornsprodukter,<br />
frukt, bær <strong>og</strong><br />
grønnsaker (34)<br />
<strong>og</strong> endetarm<br />
Matvarer med lav energi Vektøkning,<br />
tetthet (34)<br />
overvekt <strong>og</strong><br />
fedme<br />
Matvarer med fiber som<br />
belgvekster, fullkornsprodukter,<br />
frukt, bær <strong>og</strong><br />
Kreft i spiserør<br />
Mulig <strong>å</strong>rsaks- grønnsaker (34)<br />
sammenheng Matvarer med lav glykemisk Type 2-diabetes<br />
indeks (50)<br />
Årsaks-sammenheng<br />
usannsynlig<br />
Lavglykemisk diett (59) Vektreduksjon<br />
Total fett (17) 1<br />
Koronar hjertesykdom,<br />
død av<br />
koronar hjertesykdom<br />
<strong>og</strong> kreft<br />
totalt<br />
NSP = non-starch polysaccharides<br />
1 FAO/WHO rapporten fra 2009 benytter en mer systematisk metodol<strong>og</strong>i <strong>for</strong> kunnskapsoppsummering enn NHS<br />
rapporten, er mer i tr<strong>å</strong>d med metodol<strong>og</strong>ien benyttet i WCRF rapporten <strong>og</strong> inneholder mange nye publikasjoner<br />
som ikke var tilgjengelig i NHS rapporten. Det er der<strong>for</strong> lagt mer vekt p<strong>å</strong> konklusjonene om helseeffekten av<br />
total fett i FAO/WHO-rapporten enn i NHS-rapporten.<br />
3. Utviklingstrekk i <strong>for</strong>bruk<br />
Befolkningens kosthold <strong>for</strong>andrer seg sakte, men over lengre tid er det registrert betydelige endringer.<br />
Norsk mat<strong>for</strong>syningsstatistikk viser at siden 1970-<strong>å</strong>rene har <strong>for</strong>bruket av plantematvarer som kornvarer,<br />
grønnsaker, frukt <strong>og</strong> bær økt betydelig, mens <strong>for</strong>bruket av vanlige matpoteter er redusert mye.<br />
Forbruket av kjøtt har økt mye, mens <strong>for</strong>bruket av fisk har minsket. Forbruket av drikkemelk <strong>og</strong><br />
meierismør er redusert, mens <strong>for</strong>bruket av ost har økt. Margarin<strong>for</strong>bruket er halvert, mens <strong>for</strong>bruket<br />
av matoljer har økt. Omsetningen av sukkerholdig brus økte mye fram til slutten av 1990-<strong>å</strong>rene. I løpet<br />
av de siste 5 <strong>å</strong>rene har det totale sukker<strong>for</strong>bruket <strong>og</strong> <strong>for</strong>bruket av sukkerholdig brus redusert betydelig.<br />
237
Change language