Tecnologia de Produção de Bebidas Fermentadas - XXI Semana da ...
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Tina <strong>de</strong> Filtração<br />
Água 85 o C<br />
Água 30 o C<br />
Cozinhador<br />
<strong>de</strong> Malte<br />
Fundo <strong>da</strong> Tina <strong>de</strong> Filtração<br />
Cascas<br />
FIQ<br />
Macerado<br />
TE<br />
ZSH<br />
ZSH<br />
ZSH<br />
Temperatura = 75 °C<br />
PT<br />
MV<br />
Mosto<br />
MV<br />
PASSOS:<br />
- LASTRO;<br />
- TRANSFERÊNCIA / CIRCULAÇÃO;<br />
- FILTRAÇÃO DO 1o MOSTO;<br />
- FILTRAÇÃO DO 2o MOSTO 1% extratos solúveis;<br />
- DESCARTE DO BAGAÇO;<br />
- LAVAGEM DO EQUIPAMENTO.<br />
MV<br />
EBC<br />
DIT<br />
FIQ<br />
Cozinhador<br />
<strong>de</strong> Mosto
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