Obra Completa - Universidade de Coimbra

Fisiologia anagénicà 113
rico e álcool etilico, formando o butirato de etilo.
(J. LOEB).
C3H7CO-2H + C2H5OH Z: C3H7COJC;ÍHO + H20.
Mas esta acção da lipase podia não se exercer sôbre
as gorduras naturais; não estava provado que fosse a
lipase que reconstituísse os esteres glicericos à custa
dos ácidos palmítico, margarico, esteárico ou oleico e
a respectiva glicerina em que, pela saponificação
intestinal, as gorduras naturais haviam sido desdobradas.
Aparecem porém, os trabalhos de H. POTTEVIN
realizando a síntese da trioleina à custa do ácido
oleico e da glicerina. (H. POTTEVIN, O. R. Acacl. das
Sc.).
TAYLOR verifica também que a lipase das sementes
de ricino reconstroe a triacetina e a trioleina. (LAM-
BLING, Bioquímica).
Acção directrís do catalisador sôbre as reacções equivocas.
— Quando duas ou mais reacções são realisaveis
a partir do mesmo sistêma inicial, um catalisador
apropriado, abaixando o limite de atrito para uma das
reacções, determinará esta, em detrimento das outras.
Assim, no exemplo muito simples da acção do calôr
sôbre o álcool etilítico, sabemos que se realiza uma
decomposição um tanto confusa, em que aparecem a
etilena, o aldeído, água e hidrogénio:
2 C-2H3OH = C2H4 -F C.HJO + H2O -F li,.
Aplicando um catalisador hidrogenante, faremos aparecer
a reac;ão
8
C2H0OH = CÍHÍO + HJ.
X
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