Obra Completa - Universidade de Coimbra

Fisiologia anagénica 119
BERTRAND. Aquêle suco contêm efectivamente dois
compostos principais: o lacol mais ou menos aproximado
do fenol, e a lacase verdadeira diastase oxidante.
Verifica-se que a hidroquinona, o tanino e o
ácido galhico, substâncias inalteráveis ao ar, como os
açúcares e a albumina, sofrem uma oxidação rápida,
em presença duma pequena quantidade de lacase; e
logo se tentou a generalização, supondo que uma oxidase
espalhada por todos os tecidos, aí desse conta
das oxidações e combustões orgânicas. Mas a lacase
não dava conta exacta das oxidações completas do
carbone alimentar, que se elimina completamente queimado,
na fórma de anididro carbónico (99 %) e urêa
(apenas 1 °/o).
Por isso, BACH e CHODAT substituíram as oxidáses,
atribuindo o papel respiratório às peroxidáses ou peroxidiastases,
que deslocavam o oxigénio da água oxigenada
(peróxido de hidrogénio), para outros corpos
oxidáveis.
SCHÕNBEIN, por sua vez, tendo descoberto que o
cheiro irritante sentido por ocasião de uma descarga
elétrica, era devido a uma substância que conseguiu
isolar e a que chamou ozone: e, verificando pelo estudo
dêste corpo as suas propriedades oxidantes, introduziu
no domínio biológico a ideia de que as oxidações
dos seres vivos eram produzidas por intermédio daquela
fórma alotrópica do oxigénio. Mas TRAUBE, sob
as influências de LIEBIG e PASTEUR, afirma-se em trabalhos
notáveis sôbre os fermentos oxidantes, e em
investigações sôbre a combustão lenta nos organismos.
Desloca a ideia de SCHÕNBEIN, da ozonização prévia
do oxigénio, e substitue-lhe a concepção dos agentes