Die Napf-Chäsi AG in 6156 Luthern - Stadtmühle Willisau

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Im Lagerkeller warten die Käse bei 12°C bis 14°C und einer
Luftfeuchtigkeit von 70% bis 80% auf die Auslieferung.
Nach zwei Monaten im Gärkeller kommen sie hierher.
Der aktuelle Trend geht dahin, dass die Käsereien den Käse
zur Pflege und Endreifung an spezielle Käselager abgeben.
Mit dem Hämmerchen beklopft der Käser den Käselaib.
Der Klang gibt ihm Auskunft, ob er im Innern intakt sei.