Die Napf-Chäsi AG in 6156 Luthern - Stadtmühle Willisau

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Von den ca. 15’000 Litern Milch, die jeden Tag angeliefert
werden, gehen ca. 13’000 in die Emmentalerproduktion.
Aus etwa 1200 Litern wird mit der eigenen Pasteurisieranlage
Pastmilch gemacht. 1200 bis 1500 Liter werden zu Joghurt,
etwa 300 Liter zu Weichkäse verarbeitet. Aus dem Rest wird
Halbhartkäse hergestellt.
Die Molke nehmen die Bauern für die Schweinemast zurück,
es ist durch die produktionsbedingte Zuführung von Wasser
fast gleich viel wie die angelieferte Milch.
Das Kessi fasst 7000 Liter.