Die Napf-Chäsi AG in 6156 Luthern - Stadtmühle Willisau

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Im Gärkeller entstehen bei einer Temperatur von
22°C bis 24°C und einer Luftfeuchtigkeit von 70% bis 75%
die Löcher im Käse. Die Laibe bleiben etwa zwei Monate in
diesem Keller, bis sich die Löcher fertig entwickelt haben.
Ein Laib wiegt etwa 105 Kg, im Keller lagern 300 Laibe.
Die blauen Zangen ersparen es dem Käser,
die schweren Käse wie früher von Hand zu wenden.