Die Napf-Chäsi AG in 6156 Luthern - Stadtmühle Willisau
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Hier entnimmt Lehrl<strong>in</strong>g Stefan Schmid mit e<strong>in</strong>er Kelle dem<br />
Kessi e<strong>in</strong>e Probe, die im Labor auf die Haltbarkeit geprüft wird.<br />
Se<strong>in</strong>e Ausbildung dauert 3 Jahre und nach dem Abschluss<br />
kann er sich diplomierter Milchtechnologe nennen,<br />
e<strong>in</strong>e Bezeichnung, die neu die Berufe Käser und<br />
Molkerist zusammenfasst. Stefan Schmid besucht das<br />
Milchwirtschaftliche Ausbildungszentrum <strong>in</strong> Sursee.<br />
Er will e<strong>in</strong>e Tradition weiterführen und glaubt an die Zukunft des<br />
Käsereigewerbes, besonders an die ökonomische Nische im H<strong>in</strong>terland.
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