Die Napf-Chäsi AG in 6156 Luthern - Stadtmühle Willisau

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Doch der gestiegene wirtschaftliche Druck sowie die rasante technische Entwicklung
fordern auch bei den Käsereien ihren Tribut. Mit neuen Produkten oder Direkt vermarktung
versuchen viele Käser und auch Bauern in eigener Initiative – und damit
von unten – ihre Strukturen zu modernisieren. Der Staat unterstützt sie vor allem mit
Darlehen für Selbsthilfe-Massnahmen oder für den Aufbau von Vermarktungskanälen
für regionale Produkte. Auch gewährleistet der Bund den Schutz von traditionellen
Produktenamen, wie AOC Gruyère. Die rechtliche Grundlage dazu bildet das Landwirtschaftsgesetz
von 1999 bzw. 2004, welches einer auf den Markt ausgerichteten
Landwirtschaft wichtige gesellschaftliche Aufgaben zuweist.
III. Eine innovative Käserei in Luthern
Innovation ist heutzutage ein geflügeltes Wort. Es meint einen Prozess, bei dem aus
Ideen handelbare Werte geschaffen werden. Genau diese Fähigkeit besitzen Markus
und Lucia Stirnimann-Blum und ihr Team von der Napf-Chäsi AG. Sie betreiben am
Ortseingang von Luthern eine Emmentalerkäserei mit Spezialitätenprodukten und
einen Verkaufsladen. Seit dem 1. Januar 1999 kauft die Napf-Chäsi AG die Milch von
ca. 400 Kühen aus der Region und produziert damit täglich fünf Laib Emmentaler
sowie weitere Milchprodukte. Weniger zur Diversifikation ihrer wirtschaftlichen Tätigkeit,
eher als langfristig wirkende PR-Aktion für den Wirtschaftsstandort Luzerner