R-939-A/93ST-AA Operation-Manual DE FR NL - Sharp
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Soupes<br />
Suède<br />
Bisque de crabe<br />
kräftsoppa<br />
Temps de cuisson total: env. 11-15 minutes<br />
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litre)<br />
Ingrédients<br />
1 oignon (50 g) haché menu<br />
50 g de carottes coupées en rondelles<br />
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)<br />
500 ml de bouillon de viande<br />
100 ml de vin blanc<br />
100 ml de madère<br />
200 g de crabe en boîte<br />
1/2 feuille de laurier<br />
3 Poivre blanc en grains<br />
Thym<br />
3 CS de farine (30 g)<br />
100 ml de crème<br />
1 CS de beurre ou de margarine<br />
Préparation<br />
1. Mettre les légumes et le beurre ou la margarine dans la<br />
terrine, couvrir et réchauffer.<br />
2-3 mn. 900 W<br />
2. Ajouter le bouillon de viande, le vin, le madère, le crabe<br />
et les épices aux légumes. Couvrir et cuire.<br />
7-9 mn. 450 W<br />
3. Retirer le laurier et les grains de poivre de la soupe.<br />
Délayer la farine dans un peu d’eau froide et la verser<br />
dans la soupe. Ajouter la crème, mélanger et réchauffer.<br />
2-3 mn. 900 W<br />
4. Remuer la soupe et y ajouter le beurre avant de servir.<br />
Suisse<br />
Potage à l’orge des Grisons<br />
Bündner Gerstensuppe<br />
Temps de cuisson total: env. 30-35 minutes<br />
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)<br />
Ingrédients<br />
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)<br />
1 oignon (50 g) haché menu<br />
1-2 carottes (130 g) coupées en rondelles<br />
15 g de céleri coupé en dés<br />
1 poireau (130 g) coupé en rondelles<br />
3 feuilles de chou blanc (100 g) coupées en lamelles<br />
Poivre<br />
200 g d’os de veau<br />
50 g de grains d’orge<br />
50 g de lard maigre coupé en minces tranches<br />
700 ml de bouillon de viande<br />
pfeffer<br />
4 saucisses de Francfort (300 g)<br />
114/F-40<br />
Préparation<br />
1. Mettre le beurre et l’oignon haché dans la terrine,<br />
couvrir et cuire à l’étuvée.<br />
1-2 mn. 900 W<br />
Recettes<br />
2. Mettre les légumes dans la terrine. Ajouter les os, le lard<br />
maigre et l’orge et verser le bouillon de viande.<br />
Poivrer, couvrir et cuire.<br />
9-11 mn. 900 W<br />
20-22 mn. 450 W<br />
3. Couper les saucisses en petits morceaux et les mettre<br />
dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson.<br />
4. Après la cuisson, laisser reposer la soupe environ 5<br />
minutes. Retirer les os avant de servir.<br />
Pays-Bas<br />
Soupe aux champignons de Paris<br />
Champignonsoep<br />
Temps de cuisson total: env. 11-14 minutes<br />
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)<br />
Ingrédients<br />
200 g de champignons de Paris coupés en tranches<br />
1 oignon (50 g) haché menu<br />
300 ml de bouillon de viande<br />
300 ml de crème<br />
2 1/2 CS de farine (25 g)<br />
2 1/2 CS de beurre ou de margarine (25 g)<br />
sel<br />
Poivre<br />
1 jaune d’oeuf<br />
150 g de crème fraîche<br />
Préparation<br />
1. Mettre les légumes et le bouillon de viande dans la<br />
terrine, couvrir et cuire.<br />
7-9 mn. 900 W<br />
2. Réduire tous les ingrédients en purée au mixer.<br />
3. Pétrir la farine et le beurre et bien mélanger à la soupe la<br />
pâte ainsi obtenue. Saler, poivrer, couvrir et cuire.<br />
Remuer à la fin du temps de cuisson.<br />
3-4 mn. 900 W<br />
4. Mélanger le jaune d’oeuf et la crème fraîche, puis les<br />
mélanger peu à peu à la soupe. Réchauffer sans faire<br />
bouillir.<br />
env. 1 mn. 900 W<br />
Après la cuisson, laisser reposer la suppe environ 5<br />
minutes.<br />
<strong>FR</strong>ANÇAIS