R-939-A/93ST-AA Operation-Manual DE FR NL - Sharp
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Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons<br />
France<br />
Tarte aux poires<br />
12 à 14 parts<br />
Temps de cuisson total: env. 18-23 minutes<br />
Vaisselle: 1 moule rond (Ø environ 28 cm)<br />
1 terrine à couvercle (2 litres)<br />
1 petite terrine à couvercle<br />
Ingrédients<br />
150 g de farine<br />
75 g de beurre ou de margarine<br />
30 g de sucre en poudre<br />
1 pincée de sel<br />
1 oeuf<br />
1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule<br />
250 ml de lait<br />
1 pincée de sel<br />
2 jaunes d’oeuf<br />
20 g de sucre<br />
1/2 sachet de sucre vanillé (5 g)<br />
1 CS de fécule<br />
540 g de poires en boîte, égouttées<br />
120 g de gelée de groseilles à maquereau<br />
1 CS de fruits confits<br />
1 CS d’amandes émincées<br />
Préparation<br />
1. Travailler la farine, le beurre, le sucre en poudre, le sel et<br />
l’oeuf au batteur. Couvrir la pâte et laisser reposer 30<br />
minutes.<br />
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule,<br />
remonter légèrement les bords, percer la pâte en<br />
plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire sur la<br />
grille du bas.<br />
9-11 mn. 270 W/230° C<br />
5-7 mn. 230° C -<br />
3. Démouler la pâte et la laisser refroidir.<br />
4. Faire chauffer le lait et le sel dans la terrine couverte.<br />
env. 2 mn. 900 W<br />
5. Mélanger les jaunes d’oeuf, le sucre et le sucre vanillé<br />
jusqu’à obtention d’une crème de couleur claire.<br />
Incorporer la fécule.<br />
Mélanger lentement le lait chaud. Verser la préparation<br />
dans la terrine, couvrir et cuire en remuant de temps en<br />
temps et à la fin.<br />
1-2 mn. 900 W<br />
6. Garnir la pâte de crème, y disposer les poires. Verser la<br />
gelée de groseilles à maquereau dans la petite terrine,<br />
couvrir et faire chauffer.<br />
env. 1 mn. 900 W<br />
7. En arroser les poires puis les garnir avec les fruits confits<br />
et les amandes émincées.<br />
Conseil:<br />
Ne garnir le fond de la tarte que quelques minutes<br />
avant de servir afin d’éviter qu’il ne ramollisse.<br />
134/F-60<br />
Recettes<br />
Allemagne<br />
Tarte aux quatre fruits<br />
Vierfruchttorte 12 à 16 parts<br />
Temps de cuisson total: env. 18-25 minutes<br />
Vaisselle: 1 moule à tarte (Ø environ 28 cm)<br />
2 terrines à couvercle (2 litres)<br />
Ingrédients<br />
75 g de beurre ou de margarine<br />
75 g de sucre<br />
1 CC de vanille liquide<br />
2 oeufs<br />
150 g de farine<br />
1 CC de levure chimique (3 g)<br />
4 CS de lait<br />
1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule<br />
150 g de massepain<br />
1/2 sachet de flan à la vanille (20 g)<br />
2 CS de sucre (20 g)<br />
250 ml de lait<br />
1 banane (100 g) coupée en rondelles<br />
50 g de raisins coupés en deux, épépinés<br />
150 g de mandarines en boîte, égouttées<br />
150 g de pêches en boîte, égouttées, en quartiers<br />
1 sachet de glaçage pour tarte (11 g), transparent<br />
250 ml de jus de fruit transparent<br />
Préparation<br />
1. Travailler le beurre, le sucre, la vanille liquide et les oeufs<br />
environ 3 minutes au batteur jusqu’à ce que le mélange<br />
soit crémeux. Mélanger la farine à la levure. Mélanger la<br />
farine et le lait au mélange beurre-oeufs en les versant<br />
en alternance.<br />
2. Graisser le moule et garnir uniformément la pâte. Faire<br />
cuire sur la grille du bas.<br />
10-12 mn. 270 W/230° C<br />
2-3 mn. 230° C -<br />
Démouler le fond de la tarte et laisser refroidir.<br />
3. Étaler le massepain entre deux feuilles de la taille du<br />
fond de tarte. Garnir le fond.<br />
4. Dans une terrine, mélanger la poudre de flan, le sucre et<br />
le lait. Mélanger en évitant la formation de grumeaux,<br />
couvrir et cuire en remuant de temps en temps et à la<br />
fin.<br />
3-4 mn. 900 W<br />
5. Étaler le flan sur le fond de tarte. Garnir de fruits.<br />
6. Dans la terrine, dissoudre le glaçage pour tarte dans le jus<br />
de fruit et cuire en remuant de temps en temps et à la fin.<br />
4-6 mn. 450 W<br />
Verser le glaçage sur les fruits et laisser refroidir.<br />
Conseil:<br />
Pour que le goût du massepain ressorte encore mieux,<br />
laisser la tarte reposer quelques heures.<br />
<strong>FR</strong>ANÇAIS