R-939-A/93ST-AA Operation-Manual DE FR NL - Sharp
R-939-A/93ST-AA Operation-Manual DE FR NL - Sharp
R-939-A/93ST-AA Operation-Manual DE FR NL - Sharp
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
ALLE VERMEL<strong>DE</strong> TIJ<strong>DE</strong>N...<br />
In dit kookboek zijn richtlijnen, die naargelang de<br />
uitgangs-temperatuur, het gewicht en de hoedanigheid<br />
(water-, vetgehalte etc.) van het voedsel kunnen<br />
variëren.<br />
ZOUT, KRUI<strong>DE</strong>N EN SPECERIJEN<br />
In de magnetron gekookte gerechten bewaren<br />
hun eigen smaak beter dan bij conventionele<br />
bereidingsmethoden. Maakt u daarom zeer spaarzaam<br />
gebruik van zout en voegt u in de regel pas na het<br />
koken zout toe. Zout bindt vloeistof en droogt het<br />
oppervlak uit. Kruiden en specerijen kunnen op de<br />
gebruikelijke manier worden gebruikt.<br />
KOOKTEST:<br />
De kooktoestand van gerechten kan evenals bij een<br />
conventionele toebereiding worden getest:<br />
Voedselthermometer: elk gerecht heeft aan het<br />
einde van de verwarmings- of kookprocedure<br />
een bepaalde binnentemperatuur. Met een<br />
voedselthermometer kunt u vaststellen, of het<br />
gerecht heet genoeg resp. gaar is.<br />
Vork: vis kunt u met een vork controleren. Als het<br />
visvlees er niet meer glazig uitziet en gemakkelijk<br />
van de graten loslaat, is het gaar. Als het te gaar<br />
is, wordt het taai en droog.<br />
Houten prik: taart en brood kunt u testen door er<br />
met een houten prik in te prikken. Als de prik bij<br />
het uittrekken schoon en droog blijft, is het gerecht<br />
gaar.<br />
KOOKTIJDBEPALING MET <strong>DE</strong><br />
VOEDSELTHERMOMETER<br />
Elke drank en elk gerecht heeft na het einde van<br />
de kookprocedure een bepaalde binnentemperatuur.<br />
Indien de kookprocedure wordt gestopt dan is het<br />
resultaat goed.<br />
De binnentemperatuur kunt u met een voedseltemperatuur<br />
vaststellen. In de temperatuurtabel zijn de belangrijkste<br />
temperaturen vermeld.<br />
172/<strong>NL</strong>-29<br />
TABEL: KOOKTIJDBEPALING MET<br />
<strong>DE</strong> VOEDSELTHERMOMETER.<br />
Drank/gerecht<br />
Dranken verwarmen<br />
(koffie, thee, water enz)<br />
Melk verwarmen<br />
Soep verwarmen<br />
Stamppotten verwarmen<br />
Gevogelte<br />
Lamsvlees<br />
roze gebraden<br />
doorgebraden<br />
Rosbief<br />
licht aangebraden<br />
(rare)<br />
half doorgebraden<br />
(medium)<br />
goed doorgebraden<br />
(well done)<br />
Varkens-, kalfsvlees<br />
TIPS EN ADVIES<br />
Binnentemperatuur<br />
aan het einde van<br />
de kooktijd<br />
65-75° C<br />
75-80° C<br />
75-80° C<br />
75-80° C<br />
80-85° C<br />
70° C<br />
75-80° C<br />
50-55° C<br />
60-65° C<br />
75-80° C<br />
80-85° C<br />
Binnentemperatuur<br />
na 10 tot 15<br />
minuten standtijd<br />
85-90° C<br />
70-75° C<br />
80-85° C<br />
55-60° C<br />
65-70° C<br />
80-85° C<br />
80-85° C<br />
TOEVOEGING VAN WATER<br />
Groenten en andere gerechten die veel water<br />
bevatten, kunnenin het eigen sap of met toevoeging<br />
van een weinig water wordengekookd. Daardoor<br />
blijven vele vitaminen en mineraalstoffen inhet voedsel<br />
behouden.<br />
VOEDSEL MET VEL OF SCHIL<br />
zoals worstjes, kip, kippenpootjes, ongeschilde<br />
aardappelen, tomaten, appels, eigeel en dergelijke<br />
met een vork of een houten staafje doorprikken.<br />
Daardoor kan de zich vormende stoom verdwijnen,<br />
zonder dat de vel of de schil barst.<br />
VETTE GERECHTEN<br />
Met vet doorregen vlees en vetlagen worden sneller<br />
gaar dan magere delen. Dekt u deze delen daarom<br />
bij het garen af met een stukje aluminiumfolie of legt<br />
u het voedsel met de vette kant naar beneden.<br />
<strong>DE</strong>UTSCH<br />
<strong>FR</strong>ANÇAIS<br />
NE<strong>DE</strong>RLANDS